イタリア産デュラム小麦使用パスタ☆ブカティーニ
メルカード・ポルトガル 輸入食材
702 円
（税抜き）
ブカティーニ、はシチリア発祥で、イタリア中部地方、特にローマ周辺でよく用いられるパスタの一種です。スパゲッティよりもやや太い直径5-6mm程で、マカロニのように中心に穴のあいた細長いパスタです。イタリア語で「穴」を意味する「ブーコ」 (buco) に由来します。ロングパスタ（スパゲッティ等）と穴のあいた筒状のショートパスタ（リガトーニ、ペンネ等）それぞれの長所をあわせ持っており、様々なソースと相性が良く、特にアマトリチャーナ等のこってりした「重い」ソースとよく合います。 アブルッツオ州マジェッラ国立公園の天然湧水と、厳選された小麦粉を練り合わせ、手間のかかる昔ながらのブロンズ鋳型を使い、40℃で48時間以上かけてじっくり乾燥。1867年の創業以来、頑ななほどに、昔ながらの製法を守り続ける、家族経営PASTIFICIO（パスティフィーチョ「パスタ屋」）の製品は、多くの顧客に支持され、工場はいつもフル回転です。イタリアでもなかなか出会えない美味しさです。小麦粉と水だけで作るシンプルなものだけに、素材の質が味を大きく左右します。そこで、マッシャレッリはアブルッツオ州にある、約7万ヘクタール（東京ドーム15,000個超）の、広大な国立公園の中の、旨味成分を豊富に含んだ、天然の湧水を使っています。ブロンズの金型はパスタの表面を、 ザラザラにするので、ソースが絡みやすく、そのうえ低温でじっくり乾燥させるので、小麦本来の味わいと、モチモチとした独特の食感が生まれます。 商品の詳細 原 材 料イタリア産デュラム小麦 原 産 地イタリア・アブルッツオ州 備 考 常温で保存。無添加
輸入食材 輸入食品
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