ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派
16,500 円 （税抜き）
※以下、インポーター資料より抜粋・要約) 自給自足的な生活を目指し、2007年にファブリーツィオ＆パトリーツィア夫妻は人里離れた地を アイア・ヴェッキアと命名し移住。マッサ・ヴェッキアの仕事は09年から娘のフランチェスカに任せました。 しかし、ファブリーツィオがワイン造りから完全に足を洗えるはずもなく…。彼らの住まう標高650mの場所に ピノ・ネーロを植え、2015年からワインを仕込み始めます。 ピノ・ネーロを植えた理由として標高450mがサンジョヴェーゼにとってほぼ栽培限界であり、 更に200mほど高い場所では完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種として選んだそう。 当初は、山羊＆羊小屋として使用する予定だった場所を醸造＆熟成スペースに改装しましたが、 手狭なため、石灰岩の石板で醗酵槽を作ってもらい、2017年以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造。 マッサ・ヴェッキアのワインが、マレンマ地方の伝統(文化、テロワール、土着品種…)へのオマージュでありつつも、 南のワインが陥りがちな野暮ったさとは無縁な、軽い飲み心地の実現をテーマに掲げていたのに対し、 アイア・ヴェッキアでは、マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、 一切の言い訳は無し完全無添加なナチュラル・ワインを作ることがテーマ。 標高650mのところに植えたピノ・ネーロをカルソの石灰岩で作った解放式醗酵槽で発酵。 ダミジャーナ(大瓶)で熟成しています。 DATA ビオ/赤：ピノ・ネーロ インポーター：ヴィナイオータ 容量 750ml 産地 イタリア トスカーナ申し訳ございませんが
★限定品
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