≪マグナム(1500ml)≫メトード・アンセストラル ラ・ビュル・ルージュ(辛口:サンスフル)(2018)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale La Bulle Rouge

ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派


≪マグナム(1500ml)≫メトード・アンセストラル ラ・ビュル・ルージュ(辛口:サンスフル)(2018)レ・カプリアード(パスカル) Méthode Ancestrale La Bulle Rouge

リカーMORISAWA

8,690 円 (税抜き)

パスカルの理想を詰め込んだ赤・泡が 長期瓶内熟成&マグナムで再入荷!! ペティアンの魔術師ことパスカルが14年に始めた“赤の泡”。 彼の中での理想は北のロワールらしい冷涼感で飲みやすく、南のブドウの様なコクを出すこと。 好天候の18年ですが、タンチュリエは春先のミルデューで減収。。その分、低収量で高密度なブドウとなり、 味わいにコクが出てパスカルの理想が実現!! もちろんワインの造りは一緒なのですが、通常のボトル版の2倍の瓶内二次発酵&熟成と、 パスカルは発酵槽の一番良い部分をマグナムに入れるため、 よりクリアに!より勢いと繊細さのある泡になってます! タンチュリエのはっきりとした赤い果実の風味と肉厚だったエキスがより繊細な旨味を伴うようになり、 ロワールのガメィらしい微かなスパイス感もミネラルと溶け合ったより「大人な姿」になったことで、 世界でもこんなにミネラルのエッジを感じられる赤の泡は 多分あり得ない!と断言できる一段上のワインに進化してます\(^o^)/ 収穫日は8月27日〜29日。収量は30hL/ha。ノンフィルター、SO2無添加。 ブドウはシルヴァン・リースト主体。自社畑10%。残糖は23g/L以下(多分ですが18gも下回っていそう)。 DATA 樹齢:52年平均 二次発酵・熟成:瓶内で24ヶ月ワインの飲み頃:2022年〜2032年 デゴルジュマン:2020年12月 品種 ビオ/赤泡:ガメイドブーズ30%、ガメイフレオー30%、ガメイショードネイ30%、ガメイドボジョレー10% インポーター:ヴァンクゥール 容量 1500ml 産地 フランス ロワール

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