【限定1個】極上赤身の短柵 【大型の魚体だけを選別】した上で更に 【スジの無い身だけを選別】しました
3,900 円 （税抜き）
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でご指定ください 漁 場産 地原材料 北大西洋アイルランド沖USA ボストン/ニューヨークへ入港、天然本マグロ スジ無し赤身天身とは●スジの無い赤身に限定した商品です。ランクで言うと中トロと赤身の中間、大間の赤身との比較では東西対抗「極濃い味の大間」と「上品で繊細なアイルランド」的な位置付けです。品質とコスパはアイルランドの圧勝［マグロの基本から説明します］ マグロには頭から尻尾までスジが通っていてそのスジを伸縮させて泳ぎます。 釣り上げられた魚が体をクネクネしているアレですなのでマグロを輪切りにすると魚体全てにスジがあります、だけど魚体の中芯部分は動かないためスジは必要無く脂も乗りません、つまり
マグロの中芯部だけスジの無い赤身
になります。●スジ無しの赤身は「マグロの塊の天身を刎ねて」確定します。
※2番目の画像参照
●天身はマグロの中芯にあります。
※3番目の画像を参照
●その下の動画で「塊の天の身」を4冊に切り分ています。 アイルランドとは
●この天然本鮪の漁場です、イギリスの左側にある島で、本来アイルランド産となるべき魚です。脂も乗っており旨みも芳醇で繊細な味わいが特徴、上品で繊細、大変質の高い魚です。 美味いのになぜか彼らはマグロを食べません、海に囲まれている島国なのに訳が解りませんけどありがたいです。 アイルランド沖の漁場は波風が荒いと言うのも理由の一つかと思いますが本音は危険を冒すだけの値が付かないからだと思います。
●漁にはボストンやニューヨーク港から小型のマグロ船が行く様で、品質の良いものだけ日本向けに空輸されて来ます港には漁場の異なる魚も入荷するので単純に水揚げ港で一括りにしてしまうと区別が付かないためプロの間では「ニューヨーク/ボストン」と「アイルランド」で区分けしています。 解体師が切り分け
●この商品は清潔な環境のもと解体師が骨皮を取り除き包丁で丁寧に切り分けてすべて自社より出荷しております。 解凍作業はありません
●塩水を作る/洗う等、手間の掛かる面倒な解凍作業は一切ありません。「大切なギフトに向いている」「失敗することが無くてありがたい」とご好評頂いております。 ギフト対応 母の日 父の日 誕生日プレゼント など、ギフト イベント に 大間のマグロ を贈ってみませんか。 手土産 おみやげ や お使いもの、お歳暮 お年賀 お中元 などにも人気です。法人様には 粗品 贈答品 ご進物 としてもご利用いただけます。 また、ゴルフコンペの賞品 や 入学祝い 卒業祝い 成人式祝い といったセレモニーの 御礼 内祝い など祝儀の品としても最適です。 結婚内祝い をはじめ、出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内祝い などにもどうぞ。 お中元のし お歳暮のし お年賀のし ラッピング 各種のし も対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。 ふろしき包み・ カードはこちらからお選びいただけます。 送料 本州お届けは