15,000 円 （税抜き）
赤
フランス：ブルゴーニュ
AOCシャンボール・ミュジニー
品種：ピノ・ノワール
容量：750ml
アルコール度数：13％
「Chambolle-MusignyCombed`Orveaux」について、 2021年から「Combed`Orveaux」以外の畑も混ぜるようになったため、 ラベルから「Combe d`Orveaux」の表記を外している 野イチゴやラズベリーのような香りがあり、シャンボール ミュジニーらしいエレガントで繊細な酸味と果実味、 ビロードのような滑らかさもありますが、特級エシェゾー に隣接することもあって力強さと凝縮感も感じられます。 参照：輸入元フィネス「生産者資料」よりBRUNO DESAUNAY-BISSEY ブリューノ・デゾネイ・ビセイ ヴォルネイの最優良生産者マルキ・ダンジェルヴィーユ氏推薦！ 価格以上の価値がある！隠れ優良生産者 近年じわじわと人気が上っている ≪ブリューノ・デゾネイ・ビセイ≫。 ワインアドヴォケイト誌などでも絶賛されている、 知られざる優良生産者の1人です。 実はこのブリューノ・デゾネイ・ビセイは、“ヴォルネイの雄”として知られる マルキ・ダンジェルヴィーユ氏が、インポーターさんに紹介した生産者。 あの素晴らしい造り手ダンジェルヴィーユ氏のお墨付きというだけでも、 この ビセイのワインの素晴らしさが分かるようです (^-^)v 当主ブリューノ・デゾネイ氏は、1975年に彼の妻の祖母が所有していた フラジェ・エシェゾーの2haの畑で分益小作による開墾から始めました。 現在5つの村に所有する合わせて約6haの畑（主に粘土石灰質土壌） のほとんどが、50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）で、 最も古いエシェゾーの木は100年を超えています。 デゾネイ氏は植物保護の地方局と連携しながら、畑の手入れを リュット・レゾネで行っています。ワインのアロマや味わいの個性は 畑のテロワールによって醸し出されるものと考えており、 ワインの醸造は極めて伝統的な手法です。 仕立ては片翼式ギュイヨ方式で、1株につき8房に制限しています。 ブドウの収穫は手摘みで、100％除梗し、合成樹脂タンクで 自然酵母によって15?21日間の醗酵。その後、空圧式圧搾機で プレスされ、オーク樽（内33％新樽）で18か月熟成されます。 ロウソクを使ってスーティラージュ（オリ引き）し、自然に清澄するのを 待って、瓶詰め前のフィルターやコラージュは一切行いません。 こうして文章にすると簡単なのですが、こうして何もかも丁寧に 作業するのは、極めて大変な労力と手間と時間です。 けれどもこの純粋で誠意あるワイン造りによって、素朴で力強く、 そして奥深く上品な味わいが生まれるのだと思います(^-^) 実直でまじめな性格のデゾネイ氏の造るワインは 柔らかなタンニンでバランスが良く、古木のブドウ畑を 連想させるような凝縮感と余韻が感じられます。 派手なブルゴーニュではなく、造り手のまじめさがしっかり感じられる ブルゴーニュ本来の旨味とコクのあるワインです♪ 2021年のヴィンテージコメント 生産者 ブリューノ・デゾネイ氏より＊ … * …
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