24,000 円 （税抜き）
赤
イタリア：ヴェネト
DOCGレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ
容量：375ml
アルコール度数：15％
※ハーフサイズです。QUINTARELLI クインタレッリ 自然に、手間ひまをかけて造ったワインは イタリアの至宝！ イタリア最高の生産者の一人 ジュゼッペ・クインタレッリ ヴェネトの地で造られる『ヴァルポリチェッラ』、『アマローネ』を語る上で、その名を避けて通ることはできません!! それまで、消極的な意味合いで行われていた“ブドウの陰干し”という作業を状態の良いブドウを陰干しすることで、今までになかった風味を打ち出し、積極的な意味合いを持たせた始めての生産者です。 ヴァルポリチェッラをイタリアだけではなく、世界の一流ワインのレベルにまで引き上げた功績は計り知れません！ ワイナリーの創業は1924年。シルヴィオ・クインタレッリによります。 ヴェローナ郊外のネグラール村カ・パレッタ中腹に位置します。 シルヴィオの息子ジュゼッペがワイナリーを引き継いだのは、1950年代に入ってからです。 醸造学者であるクインタレッリ氏は、栽培から醸造まで最終決定は全て自身で行いました。 自然に任せたワイン造りは、自然酵母での発酵はもちろん、発酵後もあえて何もしません。
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★ 必要なものは自然の中に全てある
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★ のです！ 生産者によって、若干造り方の異なる『ヴァルポリチェッラ』ですが、クインタレッリでは、発酵後陰干しブドウの果皮を入れて再発酵を促し、その後6年もの熟成。『アマローネ』では、全ての工程に7年もを費やします。 「良いワイン造りには時間も必要」なのです。 また、機械化されたワイン造りが主流の現代において、農作業から醸造、ラベルを貼る作業から瓶詰めまで未だに全てが手作業！ 出来上がったワインは1本ごとに“個性”を感じさせてくれます。 物凄く手間ひまがかかったワインは、モチロン高価ではありますが、一度は飲んでみたい憧れの逸品！ “イタリアの宝”なのです(^・^) 現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であるフランチェスコ氏が中心となり、長い伝統と経験から造り出される究極のワインが引き継がれています。