ポールコンティシラーズ 2019 750ml 赤ワインオーストラリア

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ポール・コンティの創業は1948年。1927年、シチリアからの移民である父カルメロ・コンティがパースから北に27キロの所に土地を購入し、1948年に国内向けブドウの栽培を始めると、当時14歳だった息子ポールも父と共にヴィンヤードで働き始め、“コースタルプレインの土地の特徴を活かした果実味豊かでエレガントなワインを造る”と1968年、初めてポール・コンティワインを商品化しました。自社畑の樹齢50年を超える古木から造られる凝縮感に富み、高い熟成能力を持った高評価シラーズ当初ポールは5ヘクタールの畑に主にグルナッシュ、マスカットを作付けし、テーブルワインを生産していましたが、その後メディチリッジ、カラブーダに土地を購入し、手摘みのブドウでシラーズ、シャルドネ、ピノ・ノワール等のプレミアムワインを造るようになりました。ポール・コンティのワインの中で、最も高い評価を受けるシラーズ。西オーストラリア州のスワンディスクリクトのマンジアップにある自社畑産では、海洋性の気候と石灰質土壌の畑に植えられた樹齢約50年を超える古木から熟成能力を持ち、凝縮感に富んだワインが生まれます。ボルドー地方に似た気候を活かして上質なワインが生産される注目のエリア“西オーストラリア州” ワイナリーがある西オーストラリア州は、オーストラリアで最大の面積を有します。生産量はそれほど多くはありませんが、ボルドーに似た気候を活かした上質なワインを生み出すことで注目のエリアです。州都パース周辺に、マーガレット・リバーやスワンディストリクト、グレート・サザン、ジオフラフなどの主要ワイン産地があります。ポール・コンティは、スワンコースタルとスワンディストリクトに自社畑を持ち、オーガニック肥料のみを使った畑に負荷をかけないサスティナブルな作りを実践しています。父親によるテクニックを用いたワイン造りと、息子による新しいテクノロジーを用いたワイン造りによって生み出される高品質ワイン 1991年にはポールの息子であるジェイソンが参加し、彼は父から教わったテクニックを用いたワイン造りと、彼が学んだブドウ栽培とワイン造りの新しいテクノロジーを融合させます。 “ヴィンヤードとワインとの関連性に特に注意を払う事が様々な食事との相性をもたらし、揺らぐ事のない品質を持つワインのバランス、ストラクチャー、フィネスに大きな影響を与える”をモットーに高品質のワインを生産しています。 ITEM INFORMATION レッドベリーのアロマ、ダークチョコのヒント樽の甘い香りと滑らかなタンニンソフトでありながら力強く複雑な味わい PAUL CONTI SHIRAZ ポールコンティシラーズポール・コンティ・シラーズのブドウは50年以上に渡り、パースの北、スワンコースタルにある石灰質土壌の自社畑、マリジニアップヴィンヤードから収穫されていますが、パースのスプロール現象による宅地化が進み、畑が2エーカーにまで縮小しました。このため2013ヴィンテージよりマーガレットリヴァーに所有する新しい畑のブドウをブレンドしています。この畑は、粘土質を覆う石英質の土壌で、マリジニアップと変わらない、熟した柔らかなタンニンを持つ果実を生み出します。マリジニアップのブドウは除梗、破砕後、3トン容量のコンクリート製開放式発酵槽で、定期的にポンピングオーバーと手作業によるプランジングを行いながら7日間発酵。発酵後はバスケットプレスで圧搾し、アメリカ産の新樽へ。マーガレットリヴァ―のブドウは、より多くの果実の風味を保つため、マリジニアップ産より長く、また低い温度で発酵します。少量のワインは発酵終了前にフランス産新樽へ入れて発酵を終了。残りのワインは圧搾してタンクに入れてマロラクティック発酵を終わらせるとフランス産使用樽に移して熟成。それぞれのワインは別々に熟成した後、マリジニアップのスタイルの典型となる様にブレンドされています。 Tasting Note 完熟したレッドベリーのアロマにプラム、アニスシード、ダークチョコレートのヒントと樽由来の甘い香り。ソフトでありながら、力強く複雑な味わいは、柔らかく滑らかなタンニンや樽の風味ときれいに混ざり合い、心地よい余韻を残します。今も美味しく飲めますが、10年は楽しめるでしょう。商品仕様・スペック生産者ポール・コンティ生産地オーストラリア/西オーストラリア州/スワンコースタル、マーガレットリヴァー生産年2019年品　種シラーズテイスト辛口タイプ赤 / ミディアムボディ内容量750ml 土　壌石灰質土壌、粘土質を覆う石英質土壌醸　造マリジニアップの果実は7日間発酵、圧搾しアメリカ産新樽へ。マーガレットリヴァ―の果実は前者より低温で長めに発酵フランス産使用樽へ。12ヶ月樽熟成提供温度18-20℃ 合うお料理サラミときのこのピッツァ
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