シャントレーヴブルゴーニュシャルドネ 2021 750ml 白ワインフランスブルゴーニュ

ショップオブザイヤー 2023ワイン大賞受賞

シャントレーヴは、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするメゾン。日本人女性醸造家の栗山朋子さんとパートナーであるギヨーム・ボット氏のふたりで、2010年ヴィンテージよりスタートさせました。栗山さんは、ガイゼンハイム大学で醸造学を学び、ラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で2011年まで醸造責任者を務めていた才媛。ギヨーム氏は、ピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼに勤務していましたが、2002年にサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。シャントレーヴは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げる「ネゴシアン・ヴィニフィカトゥール」です。原料の供給元にも足繁く通い、完璧に目の行き届く範囲でしかワインを造らない、オートクチュールな造りが特徴です。 2011年までポマールにスペースを借りてワインを造っていましたが、2012年からはサヴィニーに完成した新たな施設で醸造。同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家から分けてもらった、出来具合がケタ違いに素晴らしいヴォルネイとポマールのブドウを使用。 2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足しました。初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられるなど、世界からも注目を集めています。日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そしてブルゴーニュのテロワールが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。年を追うごとにワインの完成度を上げ、進化を続けています。 ITEM INFORMATION キレのある酸、ふくよかな味わいブルゴーニュ・ブランと侮れない個性と深みのある白ワイン CHANTEREVES BOURGOGNE CHARDONNAY シャントレーヴブルゴーニュシャルドネシャントレーヴ・ブルゴーニュ・シャルドネは、ブルゴーニュ・ブランと侮れない、個性と深みのある白ワイン。畑はリュットレゾネに加え除草剤は無使用。丁寧な手入れで、樹勢のコントロールまで良くなされています。ブルゴーニュの伝統的なピエス樽を使い、野生酵母で温度管理せずに発酵させています。 Tasting Note ふくよかさとキレのある酸のバランス良い味わい。アペリティフとして飲むのもよし、お料理に合わせても、鶏からお造りまで幅広く相性の良いワインです。商品仕様・スペック生産者シャントレーヴ生産地フランス/ブルゴーニュ生産年2021年品　種シャルドネ100％テイスト辛口タイプ白内容量750ml 醸　造ブルゴーニュの伝統的なピエス樽を使い、野生酵母で温度管理せずに発酵
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ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞

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