ヴィニエティザブイルパッソヴェルデヴィノビオロジコ 2021 750ml 赤ワインネロダーヴォライタリア

ショップオブザイヤー 2023ワイン大賞受賞

1980年にアデュアヴィッラが設立したワイナリー。彼の古くからの友人でファルネーゼの主任エノロゴ、フィリッポ・バッカラーロの協力のもと経営を続けてきましたが、ファネーゼ・グループが引き継ぎ、独自で所有しています。シチリアは葡萄栽培に適しており、高品質な上に量もとれます。量があれば価格を抑えられ、価格と品質のバランスを追及するには優れた土地です。葡萄は自家畑25haからと、契約農家からの買取り葡萄を使っています。葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、ザブではアブルッツオでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来、契約農家はザブの成長を自らの誇りととらえています。 2010年からはパートナー契約を結んでいるサンブーカ・ディ・シチリアの生産者協同組合でワインが造られています。スタンダードクラスは主に組合員の畑を、トップキュヴェは自社畑のものを使います。醸造設備は、主に組合のものを使用していますが、クロスフロー・フィルターなどファルネーゼが持ち込んだものもあります。 ITEM INFORMATION 有機栽培のネオ・ダーヴォラを使用濃厚でスパイシーな果実香程よいボディの厚みが飲みやすい赤 VIGNETI ZABUIL Passo Verde VINO BIOLOGICO ヴィニエティザブイルパッソヴェルデヴィノビオロジコサンブーカ・ディ・シチリアにあるネロ・ダーヴォラの葡萄畑では、殺虫剤、除草剤、防カビ剤など化学的なものは一切使用せず、葡萄が栽培されています。平均樹齢は20年です。通常より10日ほど遅摘みにして、わずかに過熟気味になった葡萄を使用しています。パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。 Tasting Note 赤や黒の果実の濃厚な香り、スパイスの香り。かすかにユーカリを思わせる要素、そして樽からの心地よいアロマも感じられます。商品仕様・スペック生産者ヴィニエティ・ザブ生産地イタリア/シチリア生産年2021年品　種ネロ・ダーヴォラ100％テイスト辛口タイプ赤 / フルボディ内容量750ml
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ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞

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