白山麓鳥越産伊勢光(いせひかり)玄米/5kg　令和5年度産

伊勢神宮で誕生した奇跡のお米

白山のイセヒカリ健友館に新しく『イセヒカリ』というお米が入荷いたしました！その名からも分かるように伊勢神宮神田で誕生した新品種のお米です。どのように誕生したかというとむか〜し、むか〜し・・・というほど昔ではなく、平成元年に伊勢地方を台風が襲いました。神田のコシヒカリの稲は全て倒されてしまいました。そんな中、たった2株だけ直立する稲があったのです。その稲は太くて短く、いかにも倒れにくそうな姿をしていました。その神様の田で突如誕生した新品種は「イセヒカリ」と名づけられたのでした。チャンチャン♪というお話です。この白山のイセヒカリを作られている奥野さんは肥料、農薬は使わず、田んぼの土壌菌の増え方を研究されています。顕微鏡写真で、土の土壌菌や、イセヒカリの細胞写真なども見せていただきましたが、年を重ねるごとによくなります。土の中で正常な分解が行われば地力は上がってゆくことを見せていただきました。では、イセヒカリの特徴と炊き方を紹介しましょう!! 　特徴硬質米である・・・・・・・・・・・・戦前〜戦後食べられていました。（ちなみに今、食べられているお米は水分が多い軟質米です。）冷めても味が落ちない皮がはじけやすい粘りがある・・・・・・・・・・・・・・寿司、ピラフ、リゾットにもOK！　(洋風調理との相性もバッチリ) 食味値が平均80以上ある・・・70以上でかなり美味しいらしいです。 6時間ほど水につけないとボソボソおいしい炊き方 6時間以上水につける!!　（寝る前に仕掛けて一晩つけておけばOK！）夏場は発効する恐れがあるので冷蔵庫に入れておくほうが安心です。水加減は、お米の量の約1.5倍寿司機能が付いていれば1合多めの水の量に。（例　2合のお米ならば3合分の水を入れる）炊くときつけておいた水を新しい水と交換すると美味しく炊けます。塩を1つまみいれて炊く。プチ情報　　スカイカルシウムを入れて炊く。　（ふっくら炊けるそうです。メーカーさんに教えてもらいました♪）イセヒカリは有機JAS認定ですが当店で袋詰めした時点で有機JASマークはつけることが出来ません。この写真は生産者の奥野さんのイセヒカリの田んぼの有機JAS証明です。イセヒカリのお米をいただいている奥野さんの訪問記事です。白山の農家さんたち

夏期の保管について

●6月初旬から気温の上昇とともにコクゾウ虫が発生いたします。（約28℃から30℃の気温で活発になる）コクゾウ虫は、直接的な害（毒素など）をもたらすことは有りません。この約28℃から30℃の気温の期間は冷蔵庫での保管をお勧めいたします。もし冷蔵保管できない場合は、お米の虫を防ぐ対策として一般的なものに、「にんにく」や「唐辛子」を使うものがあります。使い方ですが、茶封筒などに入れ、米びつに入れておくと非常に効果が得られます。唐辛子（タカの爪）などは、手でちぎって入れるとより一層効果が得られます。
●もし発生した場合は新聞紙のようなものの上に広げて陰干しをして下さい。（ミノムシのような虫は手で取り除いてください） 1時間もたたないうちにすべて出てきます。
●精米の場合はご注文画面を進んでゆき、

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