8,250 円 （税抜き）
■産地： シノンAC/ロワール地方
■アルコール度数：12 %前後 / コクあり・赤
■飲み頃温度：13℃〜18℃ 品種 ・カベルネ・フラン100% 味わい ・輝きのある若い感じのルビー色。赤い果実味に、ナッティー、コショウやシナモンなどが混ざった強い香り。口に入れたアタックはしなやかな果実味と艶かなボリューム感が味わえる。ミネラル感があるため、スッキリしたバランスに仕上がっている。 料理 ・赤身肉全般。いけます！ ---畑の特徴--- 「コトー・ド・ノワレ」の粘土石灰質や、「トラディション」の砂利質の土壌とは違う、今まで持っていないケイ質土の畑でぶどうを育てたいと、2001年に植樹した2.8haの区画。二酸化ケイ素の結晶である石英を主体とした鉱物は、ワイン用語で言う「シレックス(=火打石)」と同じ成分のため、ワインにミネラル感が生まれる。 標高70〜110mに位置し、真南向きで、15〜20度の斜面。日当たりと水捌けの良さが素晴らしい。 ---ワインの特徴--- 日照が優れており、カベルネ・フランの成熟は高く、赤い果実味が豊か。ケイ質土壌のおかげでミネラル感とフレッシュさが強い風味が生まれる。まだまだ若木であるにも関わらず、初ヴィンテージの2004年からすでに十分な飲みごたえ。今後さらに樹齢が上がり、根が深くまで伸びてくると、「コトー・ド・ノワレ」を凌ぐ出来栄えも期待できるという素晴らしいテロワールのワイン。 ワインの名前は区画名。