集英社「ソムリエール」に登場自然派ワイン。「シンデレラ」
2,640 円 （税抜き）
■産地：フランス、ロワール
■生産者：ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエール
■ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン80％ シャルドネ20％
■樹齢：約20年
■畑・土壌：2ヘクタール シレックスが混ざる粘土質土壌。南向きの斜面に位置し、日照に適した区画。
■醸造：丁寧な圧搾ができるプヌマティック方式の圧搾機で4時間かけてゆっくりと圧搾。澄んだ果汁を取り出し、12時間かけて前清澄。天然酵母にて、ステンレスタンクで2ヶ月間発酵。1/3は500L入りの木樽で乳酸発酵、樽熟成10ヶ月。
■タイプ：白・辛口・酸味：ほどよいDomaine de la Garreliere ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエール
●歴史 ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエールは南トゥーレーヌ、ポワトー駅のあるリシュリュー村から8キロほど、南向きの丘の上に位置し、 小さな小川を伴う風光明媚なヴァレ・デュ・ヴーデの谷に20ヘクタールの畑を所有しています。 17世紀、フランスで絶大な権力を誇るリシュリュー枢機卿が、自ら建立したリシュリュー村のほど近くにあったこの葡萄畑を拡大したことが始まりという、歴史ある畑です。アペラシオン的にはトゥーレーヌに分類されますが、地質、土壌的にはそれ以上のものがあると高く評価されています。
●土壌 粘土石灰質土壌、シレックス土壌、風化した砂地の土壌の畑を持っており、 この粘土と石灰の個性あるモザイク状の土壌がギャルリエールの大きな特徴なのです。 ギャルリエールの名前の語源は古代フランス語の小石、大地、空を意味するgal-galle-garreから来ています。
●ビオディナミについて～球体の奏でる音楽～ 人 自然 宇宙 が織りなす美しいハーモニー ここでは1993年から「ビオディナミ」を行い、化学肥料や防虫剤も一切使わない「自然な農業」に徹しています。1995年には非常に厳格なビオディナミの公的認証機関よりエコセールを取得。粘土質が多い「重たい土壌」のため、乳酸菌を用いた土作りと、植物を原料にした肥料を自ら作り土地改良を続けています。 この方法は、葡萄と、その周辺の環境との調和をもたらすことが目的です。 空と太陽、葉と根、バランスの探求が、長い季節のサイクルの中で葡萄に花を咲かせるのです。 大地の呼吸、月の満ち欠け、太陽の動きにより農作業を行い、宇宙の内側と外側、黄道十二九星座の接続と離反によってビオディナミが与えられるという考え方でワインを醸造します。 その他ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャルリエールのワインはコチラ Click here