北海谷自家製
3,730 円 （税抜き）
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北海谷の紅鮭サーモンステーキ
は、豪快にカットした馬蹄型の輪切りが基本形です。 中骨をそのまま残してあるので、焼いても身崩れが少なく、ふんわりと美味しく焼き上がります。紅鮭そのものの風味を引き立たせるため、さっぱりと淡麗な白ワインに漬け込み、塩・こしょう・白ゴマであっさりと味付けしました。 フライパンで焼くだけの簡単調理で、本格的なサーモンステーキをご家庭で手軽にお召し上がりいただけます。 〜 調理の前に 〜 冷凍保存されていた場合、室温で1〜2時間程度置き、解凍していただく必要がございます。解凍したステーキに触れ、全体的に身がやわらかくなっていれば解凍完了です。冷蔵保存されていた場合は、すぐに調理していただけます。※気温などの条件により、解凍時間には幅がございます。また、 切り出した紅鮭の部位により、ステーキの形状には若干のばら つきがあり、これも解凍時間に影響を及ぼします。 〜 調理方法 〜
●ステーキのパックを開封し、添付のバターをいったん取り出し ます（後ほど風味づけに使用）。
●熱の伝わりの良い厚手のフライパンを熱し、適量の食用油 （オリーブオイルなどがおすすめです）で、ステーキの両面に 軽く焼き色がつく程度に焼きます。
●少量の水を足し、フタをして弱火で蒸焼きにします。このとき 料理酒・白ワインなどを用いるといっそう風味が増します。
●仕上げに取り分けておいたバターをステーキの上に置き、火を 止めます。余熱でバターが溶けたら、風味豊かな
紅鮭サーモン ステーキ
の出来上がりです。※他に、アルミホイルで包み、オーブン等で焼き上げる包み焼き でも美味しくお召し上がりいただけます。 〜 ソースはお好みでどうぞ 〜 ・あっさり味がお好みの方は、さっとレモン汁をふりかけて。 ・ペパーミルで挽き立ての粒こしょうをふって格調高く。 ・濃厚な味がお好みの方なら、タルタルソースも抜群の相性です。