だしパック焼だしあご旨み 50g(5g×10) 5袋セット送料無料瀬戸鉄工復刻版ダシティーパック本格調理

厳選した素材から独自製法でつくる焼きだし

「カルシウム不足をなんとかしたい…」そんな思いから開発された特許製法「瞬間高温高圧焼成法」で、芯まで瞬間に焼き上げプレス加工することで、魚独特の臭みやえぐ味などの「雑味」を飛ばし、ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず、味わいのあるダシを抽出することができます。また薄く均一に高温と高圧加工しているため、素材の表面積が広がってるため、ダシの旨味成分を抽出しやすくなっており、「水出しでも十分だしが取れる」とご好評頂いております。特許製法「瞬間高温高圧焼成法」とは… 瀬戸鉄工では、食品製造分野において、鉄工所として培ってきた技術を進化させ、食品の栄養素を逃がさずに加工する「瞬間高温高圧焼成法」を開発しました。素材に瞬間的に焼入れをしながらプレスする独自製法です。瞬間的に200℃以上の熱で一瞬で芯まで均一に焼成することで組織が壊れ、およそ60トンの圧もかけて加工することで、素材の持つ「うま味」や「香り」をギュッと凝縮。さらに栄養素も逃がしません。また、素材がつぶれるとともに発泡を起こすので表面積が広がり、短時間で旨味であるダシをとることができます。
●焼きだし(あご) あご(飛魚)を瞬間高温高圧焼成法で芯まで焼き上げ、昆布と椎茸の旨味を加えた「旨みだし」に仕上げました。ティーパックタイプなので、どなたにも簡単に本格和食の美味しい料理ができます。内容量(1袋あたり):50g（5g×10袋）原材料名:食塩(国内製造)、砂糖、焼きあご、椎茸、粉末醤油(小麦・大豆を含む)、昆布/調味料(アミノ酸等) 保存方法:高温、多湿、直射日光を避けて常温にて保存してください。使用上の注意:開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。

基本のだしの取り方

水400ccにだしパックを1パック入れ沸騰後3分煮出し、取り出して下さい。（お吸い物感覚でいただけます）味噌汁の場合、少し味噌を少なめに溶いてください。

濃いめのだしの取り方

水200ccにだしパックを1パック入れ、沸騰後3分煮出し、取り出して下さい。うどん、ラーメンのかけ汁に早変わり。［うどんの場合］お好みで醤油、みりんを。［ラーメンの場合］お好みで醤油、ごま油、こしょうを加えます。

袋を破って調味料として

塩焼きそば、炒飯、野菜炒め等の炒め物の味付けにも重宝します。
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