業務用 天然 ケーシング
7,380 円 （税抜き）
※柔らかい腸を使うことでソーセージの皮がパリッとしながら柔らかい食感になります。 トレーサビリティーで高品質を維持しています。 ・海外工場に足を運び品質の最終チェックで合格した製品を販売しています。 ・ハンクの腸はリングのナンバーで輸入先の現地工場から追跡調査が出来ます。 衛生的な国内加工と検品環境で安全安心 ・国内の工場では酸性とアルカリ性の電解水をブレンドし殺菌洗浄をしています。 全品グルメソムリエの工場で再度、塩を追加し検品し真空パックをしたものを販売しています。 ・最終的な検品を目視と臭気等から行い酸化防止と好菌性の塩菌から豚腸・羊腸を守るため塩を追加し真空パックをしています。 . . . グルメソムリエの羊腸・豚腸（天然腸）につきまして 洗浄済みだから、塩抜きするだけでお使いいただけます！ メーカーに「洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。 天然腸の中に丁寧に水を通して異物を取り除いて貰い、また、水を通すことによって穴空き等の検品もして貰っています。. 口径（サイズ）のばらつきが少ないです！ 天然腸は太さで口径が分かれていますが、それぞれの口径のパイプに実際に通すことによって、サイズやちゃんと通るかを確認して貰っています。
※天然腸のため、多少のばらつきはございます。 羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法 羊腸は9〜10本、豚腸は12〜13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。 詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。 手づくりソーセージの作り方