手作りソーセージ用ケーシング
880 円 （税抜き）
メモ
★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。 流水、または水を替えながら1時間ほど塩抜きしてご使用下さい。 水道水を通しておくとパイプに上手く通せます。塩抜きした豚腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。同梱について
他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください>> 豚腸羊腸の安全性について こちらの豚腸羊腸など天然ケーシング・ハンクの全製品は、洗浄、塩漬けの工程におきまして、現地の水道水と塩のみを使用しております。薬品や化学物質、添加物などの使用は一切ございません 豚腸・羊腸のパッケージにつきまして グルメソムリエの豚腸・羊腸は、塩漬け済みのものを仕入れ、下記理由から品質向上のために塩を追加後に真空パックをしております。 1）豚腸・羊腸が空気にふれることからの酸化防止のため 2）空気を好む耐塩菌や好塩菌などの腐食から豚腸・羊腸を守るため グルメソムリエの羊腸・豚腸（天然腸カットタイプ）につきまして 丁寧な殺菌と洗浄をしていますので塩抜きするだけでお使い頂けます！ メーカーに「丁寧な殺菌と洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。 酸性とアルカリ性の電解水をブレンドして殺菌後、丁寧に洗浄し穴空きなどの検品をした天然腸です。 口径（サイズ）のばらつきが少ないです！ 天然腸は太さで口径が分かれていますが、それぞれの口径のパイプに実際に通すことによって、サイズやちゃんと通るかを確認した製品です。※天然腸のため、多少のばらつきはございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 《弊社の天然腸カットタイプ》 現地で検品後にハンクで輸入→殺菌し洗浄（電解水で殺菌後に水を通すことによって異物や穴空き部分を取り除く）→採寸とカット（3m～7mにカットし、短いものは破棄）→実際にパイプに通してサイズ等確認→パイプから外して塩漬け→弊社で塩を追加して真空パック
※全行程におきまして薬品や化学物質、添加物などの使用は一切ございません 《他社の天然腸カットタイプ》 ハンクで輸入→カット→パック
※他社の天然腸は、ハンク（91メートルの束）で輸入したものを「洗浄・検品」せずにカットし、パック詰めをしているものが殆どです。 グルメソムリエの豚腸・羊腸のこだわり 柔らかい腸を原料に使っています。 ・現地の飼育者と生産者に技術指導をして現地での検品・検査が合格した物だけを輸入しています。 ・放牧の羊は使用せず、囲い込み飼育の1年未満の柔らかい若齢の羊腸を使用しています。
※柔らかい腸を使うことでソーセージの皮がパリッとしながら柔らかい食感になります。 トレーサビリティーで高品質を維持しています。 ・海外工場に足を運び品質の最終チェックで合格した製品を販売しています。 ・ハンクの腸はリングのナンバーで輸入先の現地工場から追跡調査が出来ます。 衛生的な国内加工と検品環境で安全安心 ・国内の工場では酸性とアルカリ性の電解水をブレンドし殺菌洗浄をしています。 全品グルメソムリエの工場で再度、塩を追加し検品し真空パックをしたものを販売しています。 ・最終的な検品を目視と臭気等から行い酸化防止と好菌性の塩菌から豚腸・羊腸を守るため塩を追加し真空パックをしています。 手作りソーセージ用天然腸
豚腸（直径30-32mm）
アメリカ産 フランクフルトソーセージ用 少量パックで使い易い！（冷蔵）◆手づくりソーセージの作り方