厳選された素材とこだわりの技！そば通の定番
ホールセール C＆Cフジミ
2,594 円
（税抜き）
厳選した玄そばを戸田久自社工場で製粉。風味・香りを損なわないよう独自の製法で、挽きたてのそば粉を丁寧に心をこめて作り上げました。春夏秋冬・四季折々にお楽しみ頂ける戸田久人気No.1の自慢の「味そば」です。 つるつるとした心地よい歯応えと滑らかな喉ごしが人気の秘密です。そば通の方に是非お薦めいたします。 ≪美味しいお召し上がり方≫ 1.沸騰したたっぷりのお湯(麺100gあたり約1リットル以上)に麺をパラパラと入れ、約5分吹きこぼれないように火力を調整してゆでます。(時々、冷たい水で芯までよく冷して好みの固さを確かめて下さい) 2.冷たい大量の冷水を2、3度取り替えながらモミ洗いし、完全に冷してからよく水を切って下さい。お好みの薬味を添えてお召し上がり下さい。 3.温かくして食べるときはゆで時間を短めに、冷たくする時は長めにすると美味しく食べられます。 4.上手なゆで方のポイントはたっぷりのお湯でゆでて、冷たい水でよくしめる事です。 ≪薬味あれこれ≫ そば通なら薬味にもこだわりたい。食欲を刺激し、そばの味を一層引き立てます。 ・わさびは市販の練りわさびより、出来れば根わさびの風味が格別です。食べる直前にすりおろしたものは最高。 ・きざみねぎは関東以北では根深の白い部分、関西以南では青いねぎを使います。水にさらすかどうかはお好み次第。 ・大根おろしは辛い大根をおろしたものか、それを絞った汁、とろろと合わせて。消化も助けます。 ・唐辛子の好みは一味と七味の二派に分かれますが、香り高いそばには七味のような複雑な香りと味は邪魔という向きも少なくありません。 ・もみじおろしは大根へ唐辛子を差し込むか挟んでおろしたもの。出来上がりの色合いがきれいで視覚からも食欲を刺激します。 製造者: 株式会社戸田久
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