赤: コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ レ・クレオール ルージュ 赤(ドメーヌ・クリュニー)Cotes de Nuits Villages Les Creoles Rouge (Domaine Cluny)


赤: コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ レ・クレオール ルージュ 赤(ドメーヌ・クリュニー)Cotes de Nuits Villages Les Creoles Rouge (Domaine Cluny)

ワインショップ フィッチ

7,216 円 (税抜き)


※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。 容量:750ml 品種:ピノ・ノワール ブロション村内のリウ・ディ「レ・クレオール」に0.77ha。 平均樹齢60年のVV。 ステンレスタンクで発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成(新樽率40%)。
※輸入元資料よりDomaine Cluny  ドメーヌ・クリュニー ジュヴレ・シャンベルタンの北隣、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。 2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。畑を大切に守りながら、10年間、ネゴシアンにぶどうを販売してきました。 そして2014年、それまで大聖堂やシャトーなどの天井を修復する職人だったレアの夫エドゥアルド・パパンが、ヴィニュロンの道を歩むことを決断。 ボーヌのワイン学校で栽培学と醸造学を修めた彼が、唯一の修行先に選んだのは、「DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)」でした。  「醸造長ベルナール・ノブレから、醸造の理論と実際を教え込まれました。 私はDRCしか知りませんので、基本的にはDRCで教わったことをそのまま実践しています。 今のところ赤は100%除梗していますが、今後は全房発酵も試していきたいと考えています。 また、数年後を目途に、まずはビオロジック栽培への転換を予定しています」(エドゥアルド・パパン)。  2017年ヴィンテージ以降、自社ビン詰めをするアペラシオンを段階的に増やしており、2019年ヴィンテージから、「Bourgogne Rouge」「Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux」「Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes」「Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots」を加えた「完全形」がお目見えする予定です。  そのワインは、精妙にして艶やか。修行元「DRC」の名に恥じぬ、別格の完成度です。 所有畑面積:7ha ドメーヌ継承年:2015年 栽培における特記事項: 実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。 化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則として一切使用しない 醸造における特記事項: 赤は100%除梗、白は除梗しない。 天然酵母のみで発酵。赤は無清澄、ノンフィルターでビン詰め

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