ワイン 白ワイン フランス ワイン フランスワイン ムロン・ド・ブルゴーニュ ミュスカデ ワイン ロワール 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ギフト対応 のし対応(recommend_w)(france_loi)
3,010 円 （税抜き）
※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。商品名のヴィンテージをご確認ください。 ソムリエのワイン解説 生牡蠣や白身魚のお刺身などご家庭で和風のお食事と楽しむなら、フランスの港町「ナント」近くで産まれたフルーティな辛口白ワインがオススメ！ 和食のように「素材の新鮮さ・自然のままの美味しさ」を最大限生かそうとする料理には、きりっと辛口フルーティなこの『ミュスカデ』がとにかく絶対のオススメです。レモンやグレープフルーツ、ミントを想わせるフレッシュな果実味と豊かなミネラル分が、新鮮な素材を生かした日本料理とも相性抜群！ ドメーヌ・ダヴィッドはフランスの港町ナントにほど近いミュスカデ地域の、小規模ながら優良な生産者。「軽くて飲みやすい」というイメージだけで過小評価されてしまうことが多い『ミュスカデ』というワインにおいて、完熟した果実のふくよかな味わいもバランス良く同居した造りで高い評価を受けています。 動画コメントでは、テイスターの大越さんは鶏肉の冷しゃぶを提案してくれました。料理家川上ミホさんはそこに、ミュスカデの持つハーブと柑橘類のニュアンスに近い大葉とレモンの皮を加えてアレンジ…和と仏の優美なマリアージュですね。こういった簡単なおつまみでも合わせやすい、使い勝手の良いワインです！！ ≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫： 飲む直前でも大丈夫です。開けたてはとてもフレッシュでシャープ。時間が経つごとに、果物のほのかな甘さが柔らかく広がっていきます。 ≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫： フレッシュな爽快感を楽しむために良く冷やしておきましょう！テーブルに出してからは、少しずつ温度が上がることでワインにボリューム感があらわれ、まろやかになっていくのを楽しんでみてください。 ≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫： ボルドー型など、小ぶりで細身のグラスだと引き締まったフレッシュ感が楽しめるのでオススメです。大ぶりのブルゴーニュグラスだと、メロンのようなフルーツ感がまろやかに出るので、柔らかさを楽しみたい時はそれもまた良いですよ♪ ソムリエのワイン解説 2 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： フランス・ロワール地方の西側、河口付近で造られるこの白ワイン。 良く冷やしてグラスに注ぐと、クリーンに澄んでいて色調はやや淡く、緑がかっています。ほんの少しですが、グラスの下部から発泡が見られるようですね。 香りをとってみると、青リンゴ、メロン、グレープフルーツ。そして心地よい酵母の香りを感じます。 お口に流し込むと、アタックからフレッシュで、はっきりとした酸。微かな発泡による刺激も感じました。ドライではありますが、果実のボリュームがあり、旨味がしっかりと感じられました。 このすっきり爽やかなアロマ、味わい、そして価格！日常使いの美味しい白ワインとして、誰にでもお勧めしたい白ワインですね。 ≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： 爽やかな酸味とフレッシュ感を持つミュスカデは、脂の乗ったこってりとしたお料理より、さっぱりとしたものに合うと思います。もちろん魚介類もありですし、お肉を使うとすれば白身で、脂の少ない部位でしょう。 キュウリを使ったお料理だとミュスカデの持つメロンのような風味に合い、良い仕事をしてくれます。ミュスカデのメロンのようなアロマと寄り添っていますし、食感としても、ワインのキリっと明瞭な個性にマッチしていると思います。 ワインレビュー：J.S.A.認定ワインエキスパート西岡卓哉 ソムリエのワイン解説3 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： 私はこのワインをまろやかさと爽やかさのバランスの良いワインだと感じました。 まず香りから。レモン、グレープフルーツなどの柑橘系、青リンゴくらいまでの爽やかで抜けるような香り。あとはお客様のレビューでもトースト香、なんて書いてありましたが、いわゆるシュール・リーのまろやかな香りを感じました。しかもこれは二日目のほうが強くなっている印象でしたね。 味わいは香りで感じた柑橘の雰囲気が口の中でも広がり、酸と共に上に抜けるような爽快感を演出します。果実の熟度に力を入れているだけに、酸と果実のバランスが良く、そこにまろやかさも加わります。それぞれのバランスが良いながらも、でもあくまでフレッシュで爽やか。確かに新鮮な素材との相性はよさそうです。素材の味わいを活かした料理に、そして夏の季節には、低価格として重宝する白ワインだと思いました。 ワインレビュー：J.S.A.認定ワインエキスパート篠原魁太 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Domaine David ドメーヌ・ダヴィッド 生産者の概要 軽くて安い白というミュスカデのイメージを覆すワインを生み出すエネルギッシュな新世代。 3つのポイント 1.ドメーヌ・ダヴィッドは、1927年から続くドメーヌの4代目ステファン・ダヴィッドと、パリでソムリエとして働いていたセバスティアン・デュヴァレにより2011年に設立された。 2.ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。除草剤は使わず、畑を耕し、土壌の活性化を図っている。また、収穫を早めてフレッシュな酸を残す昔ながらのミュスカデと対照的に、収穫を遅くし理想的な熟度に達したブドウのみを用いている。 3.偉大な隣人ギィ・ボサールと同じく、この地に特徴的なそれぞれの土壌から造られたワインは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのテロワールから本来生まれるべき味わいを見事に体現している。 生産者のこだわり ドメーヌ・ダヴィッドは、1927年から続くドメーヌの4代目ステファン・ダヴィッドと、パリでソムリエとして働いていたセバスティアン・デュヴァレにより2011年に設立された。30haの所有畑の内、25haがミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのアペラシオンに広がる。彼らが本拠とするル・ランドローは代々ダヴィッド家がワイン造りを行ってきた土地である。人口約20人という小さな村だが、ここはミュスカデの可能性を切り開いた偉人ギィ・ボサールもドメーヌを構える、ミュスカデの中核となる生産エリアだ。ミュスカデといえば軽快な味わいの安価な白を想像するが、ドメーヌ・ダヴィッドのワインはそれとは一線を画す。彼らの畑が属するミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは、ミュスカデ全体の栽培面積85%を占め、ミュスカデ最良のアペラシオンと名高い。フランスでは珍しい石灰を含まない土壌が特徴的で、ガブロと呼ばれる火山性の岩石や花崗岩、シスト、片麻岩など変化に富んだ土壌を持つ畑が広がる様はパッチワークのようである。彼らがモットーとするのは、畑ごとに異なるテロワールの特性とそれを取り巻く自然環境を尊重したワイン造りを行うことである。ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。除草剤は使わず、畑を耕し、土壌の活性化を図っている。また、収穫を早めてフレッシュな酸を残す昔ながらのミュスカデと対照的に、収穫を遅くし理想的な熟度に達したブドウのみを用いている。醸造はもちろん、区画ごとに分けて行っている。全ては畑のキャラクターを微細な違いも含めてワインに反映させるためである。テロワールの表現に情熱を注ぐ彼らの想いが最もクリアに伝わるのはレ・バルボワールとクロ・デュ・フェールのワインだ。ガブロと呼ばれる火山性の岩石からなる土壌を持つ平地の畑レ・バルボワールと、雲母状シストの土壌を持つ斜面の畑クロ・デュ・フェール。偉大な隣人ギィ・ボサールと同じく、この地に特徴的なそれぞれの土壌から造られたワインは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのテロワールから本来生まれるべき味わいを見事に体現している。 このワインに合う料理 『鶏とキュウリのレモン和え』
材料
鶏ムネ肉 100gキュウリ 1/2本(50g)生姜 5gかつお節 ひとつまみ大葉 2枚レモン汁 小さじ1-1と1/2塩 ひとつまみオリーブオイル 小さじ1レモンの皮 少々作り方
1.鶏ムネ肉を茹で、冷ましてから手で割く。キュウリと生姜、シソは千切りにする。2.鶏ムネ肉、キュウリ、生姜、かつお節を和える。レモン汁と塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、味をなじませる。3. 2を器に盛り、シソを乗せてレモンの皮をけずりかける。■シーン毎に合わせたワインのご提案 ・デイリーで飲むお手頃ワイン ・魚料理など和食にあうワイン このワインの味わいカテゴリーは
きりっとシャープ白ワイン
です。 ⇒きりっとシャープ白ワインの一覧はこちら■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク
■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン