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18,500 円 （税抜き）
☆他のお肉と何か違う？『数値』でみるTHE HOUBOQの宮崎県産豚の肉質
☆ THE HOUBOQの宮崎県産豚は他の一般的な豚肉と比べてどんなお肉の特徴があるのかについて、数値を用いて説明させていただきます。
※数値は2018年12月での値であり、季節や豚個体により変動する場合がございます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。
数値提供：フィードワン株式会社 研究所
特徴その1．脂身がさっぱりして口の中で嫌味が少ない‼ リノール酸：THE HOUBOQの宮崎県産豚10.9％程度（一般的な豚の場合：9.5％程度） このリノール酸が適度に高いと、脂身がさっぱりしており口の中で嫌味が少なくなります。 また、リノール酸を適度に摂取すると身体にもよいとされています。 特徴その2．日保ちが良い‼ 凍結解凍ドリップ：THE HOUBOQの宮崎県産豚1.1％程度（一般的な豚の場合：3.2％程度） この凍結解凍ドリップという数値は低ければ低いほど良いです。 ご家庭での冷凍庫内の管理がしやすく、日保ちが良いお肉といえます。 特徴その3．お肉が柔らかい‼ 加熱重量減少率測定後の肉片レオメーターにて測定歪率40％の時の荷重(N) ：THE HOUBOQの宮崎県産豚3.4N程度（一般的な豚の場合：4.9N程度） この数値が低いとお肉が柔らかくなります。 放牧ときくと、走り回って硬いお肉というイメージがあるかもしれませんが、THE HOUBOQの宮崎県産豚のお肉は違います。 特徴その4．お肉の歯切れ・舌触りが良い‼ 背脂肪融点：THE HOUBOQの宮崎県産豚45.4℃程度（一般的な豚の場合：38.0℃程度） 融点が高いと、歯切れ・舌触りが良いとされています。 逆に数値が低いとさっぱりしているともいわれてますが、前述したとおりTHE HOUBOQの宮崎県産豚はリノール酸が高いため、脂身がさっぱりしておりかつ歯切れ・舌触りが良いとお肉ということになります。 THE HOUBOQの宮崎県産豚の生育環境について■広い環境で育てています！ 豚にも幸せに生活をする権利がありそれは、アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点におきとても重要なことです。 現在では世界的にもアニマルウェルフェアを推進しており日本でもこれから普及していくことを願っています。 のびのび育つ豚は警戒心が無く近寄って来て、その場で私が寝転んだら豚も一緒にゴローンと寝転がる姿を見ると私たちの放牧という術が報われるひと時でもあります。
■不要な抗生物質による注射や粉末添加は絶対にしません！ その1でも述べた通り狭いスペースで生活をするとストレスになりやすく人間と同様病気にも弱いからだになってしまいます。 そうなると常に抗生剤や添加物等に頼らざるを得ない状況になってしまい多剤耐性菌のリスクや薬剤残留を伴う危険性があります。 注射は豚でも痛いので幾度も注射を打つと人間不信に陥り近寄らなくなります。
■餌、水にもこだわっています！！ 餌には盤石な布陣としてマイロ、甘藷、精白米、ウィスキー絞り粕を混ぜ、山から湧き出る冷たくて美味しい水をたくさん飲み、赤土や四季折々の山菜を食べ贅沢な豚となっています。 私たちの理念は全ての方が笑顔になれる豚肉を作ることです。
■最後の運搬時もストレスを与えたくない！ ご覧になった方は多くないと思いますが、多くの豚が運搬される時ぎゅうぎゅう詰めにされているのが現状です。 私たちのTHE HOUBOQでは運搬する際、細心の注意を払いストレスの無い様に努めています。 関係者が正していくものだと思っています。