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D.O.C.クストーツァの生みの親!飲んだ人が「これカヴァルキーナのワインだね」と分かるワインが造りたい! カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家が作成した地図では、第1級、第2級に格付けされました。1911年にはピオーナ家が所有者となり、1948年にルチアーノの祖父が自分用のセラーを建設しました。タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています。祖父は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。質よりも量が重要視されていた当時、このような品質を重視したプレミアム的なタイプのワインを市場に送り出すことは容易ではありませんでしたが、粘り強い努力の結果、1971年にD.O.C.に指定されるまでになりました。 ヴェローナの地元で愛されるクストーツァの代表!フルーティーで爽やかな飲み心地抜群の辛口白! フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアーノ・ネッロはトカイのクローンです。それぞれ収穫時期は異なり、トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にフェルナンダを収穫し、ガルガネーガは10月初めに収穫します。それぞれの葡萄は、ワインに別々の要素をもたらします。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになります。ガルガネーガは、ミネラルの風味がありエレガントです。手摘みで収穫し、つぶれないように小さな箱に入れます。除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4〜5時間スキンコンタクトします。清澄の後10〜15日間、約18度で発酵します。マロラクティック発酵は、基本的にしていません。フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。 麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。 一度お試しいただければ、ご理解いただけることでしょう。ピオーナは、「クストーツァはオーケストラ、ソアーヴェは一つの楽器」と、その違いを表現。
■Information
●生産国 イタリア
●地域 ヴェネト州 / ビアンコ・ディ・クストーツァ・オ・クストーツァ DOC
●ブドウ品種 ガルガーネガ40%、フェルナンダ30%、トレッビアーノ15%、トレッビアーノネッロ15%/ 平均樹齢:40年
●タイプ 白・辛口・フルボディ
●醸造・熟成 ステンレスタンクで熟成
●内容量 750ml
●オーガニック等の情報
●コンクール入賞歴
●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点: ワイン・アドヴォケイト得点: 「ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2018」で90点、「ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2020」で90点、「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア 2020」で2グラス
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●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
*ご注文の前にご確認ください
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●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 稲葉 ============================
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