カテゴリ コーヒー飲料 インスタントコーヒー ドリップバッグ カプセルコーヒー その他 世界中のコーヒー豆を届けたい｜自家焙煎珈琲専門店の大山珈琲 コーヒー＆石窯パン専門店ガウディ 1,620 円 （税抜き） 焙煎士コメント 歴史を紡いだトップランナー マンチケイラ・デ・ミナス カクェンジ農園の位置するマンチケイラ・デ・ミナスは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。広義にカルモ・デ・ミナス コーヒーとされてきましたが、今ではマンチケイラ・デ・ミナス産のコーヒーとして、BSCA(ブラジル スペシャルティコーヒー協会)による産地区分においても、単独の生産エリアとして指定されています。 山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができないハンデキャップを常に抱えてきたマンチケイラ・デ・ミナスでは、地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志したと言います。現在、スペシャルティコーヒーの生産においてベースとなるグリーンセパレーターを用いた生産処理での選別や、サスペンデッド・パティオでの乾燥への取り組みも早期から始めており、今では蓄積したノウハウでブラジルのスペシャルティコーヒーを牽引する名産地として知られています。こうした地域を挙げて高品質なコーヒー生産への取り組みを可能にした一因として、所属している生産者組合Cocariveの存在があります。 地域をあげた品質向上への取り組み Cocariveは、1961年に周辺農家で構成された生産者組合で、高品質で付加価値の高いコーヒー生産を行うために設立されました。半世紀以上の歴史を持つCocariveは、スペシャルティコーヒーの生産価値の高まりとともに存在感を増し、現在1000名以上の組合員で構成されています。 組合の運営においても従業員を雇用し、現在70名がドライミルの運営や農家への肥料の販売、そしてコーヒーの輸出業務まで手掛けています。現在はカクェンジ農園のラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ氏が代表を務めています。 農園の歴史 この地の農業の歴史は1811年にポルトガルからの初代移民がこの地に入植し約9,000Haの土地を取得した事にはじまります。1866年にコーヒー生産を開始され、1904年に現在のジュンケイラ・ファミリーが現在のカクェンジ農園・セーハ・ダス・トレス・バハス農園の管理を始めました。現在は7代目 ジョゼ・ワグネル・ジュンケイラ、8代目ラルフ・ジュンケイラが中心となり経営されています。また、カクェンジ農園は元々はセーハ・ダス・トレス・バハスの一部で、ジョゼ氏からラルフ氏に託された農園でもあります。 肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。これにジュンケイラ・ファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも最高のコーヒーを生産しているのです。品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究を開始。たゆまぬ努力を続けています。 Cup of Excellenceや国内のコンペティションにおいても多くの受賞歴を誇ると共に、マンチケイラ・デ・ミナスが世界のスペシャルティコーヒーのバイヤーに知られる礎を築いた農園です。 国 ブラジル 標高 1100〜1500m エリア ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス(カルモデミナス) 品種 イエローカトゥアイ 農園名 ファゼンダ カクェンジ 生産処理 ナチュラル 生産者 ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ 備考当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、ハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 名称レギュラーコーヒー 内容量生豆時400gを焙煎します。焙煎後は生豆より2割程度少なくなります。 賞味期限3ヶ月 保存方法直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。 原材料コーヒー豆 販売者株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12 この商品の詳細を調べる 水・ソフトドリンク » コーヒー » コーヒー豆 おすすめ お客様 ナチュラル 冷暗所 ウォーター
世界中のコーヒー豆を届けたい｜自家焙煎珈琲専門店の大山珈琲 コーヒー＆石窯パン専門店ガウディ 1,620 円 （税抜き） 焙煎士コメント 歴史を紡いだトップランナー マンチケイラ・デ・ミナス カクェンジ農園の位置するマンチケイラ・デ・ミナスは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。広義にカルモ・デ・ミナス コーヒーとされてきましたが、今ではマンチケイラ・デ・ミナス産のコーヒーとして、BSCA(ブラジル スペシャルティコーヒー協会)による産地区分においても、単独の生産エリアとして指定されています。 山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができないハンデキャップを常に抱えてきたマンチケイラ・デ・ミナスでは、地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志したと言います。現在、スペシャルティコーヒーの生産においてベースとなるグリーンセパレーターを用いた生産処理での選別や、サスペンデッド・パティオでの乾燥への取り組みも早期から始めており、今では蓄積したノウハウでブラジルのスペシャルティコーヒーを牽引する名産地として知られています。こうした地域を挙げて高品質なコーヒー生産への取り組みを可能にした一因として、所属している生産者組合Cocariveの存在があります。 地域をあげた品質向上への取り組み Cocariveは、1961年に周辺農家で構成された生産者組合で、高品質で付加価値の高いコーヒー生産を行うために設立されました。半世紀以上の歴史を持つCocariveは、スペシャルティコーヒーの生産価値の高まりとともに存在感を増し、現在1000名以上の組合員で構成されています。 組合の運営においても従業員を雇用し、現在70名がドライミルの運営や農家への肥料の販売、そしてコーヒーの輸出業務まで手掛けています。現在はカクェンジ農園のラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ氏が代表を務めています。 農園の歴史 この地の農業の歴史は1811年にポルトガルからの初代移民がこの地に入植し約9,000Haの土地を取得した事にはじまります。1866年にコーヒー生産を開始され、1904年に現在のジュンケイラ・ファミリーが現在のカクェンジ農園・セーハ・ダス・トレス・バハス農園の管理を始めました。現在は7代目 ジョゼ・ワグネル・ジュンケイラ、8代目ラルフ・ジュンケイラが中心となり経営されています。また、カクェンジ農園は元々はセーハ・ダス・トレス・バハスの一部で、ジョゼ氏からラルフ氏に託された農園でもあります。 肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。これにジュンケイラ・ファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも最高のコーヒーを生産しているのです。品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究を開始。たゆまぬ努力を続けています。 Cup of Excellenceや国内のコンペティションにおいても多くの受賞歴を誇ると共に、マンチケイラ・デ・ミナスが世界のスペシャルティコーヒーのバイヤーに知られる礎を築いた農園です。 国 ブラジル 標高 1100〜1500m エリア ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス(カルモデミナス) 品種 イエローカトゥアイ 農園名 ファゼンダ カクェンジ 生産処理 ナチュラル 生産者 ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ 備考当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、ハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 名称レギュラーコーヒー 内容量生豆時400gを焙煎します。焙煎後は生豆より2割程度少なくなります。 賞味期限3ヶ月 保存方法直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。 原材料コーヒー豆 販売者株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12 この商品の詳細を調べる 水・ソフトドリンク » コーヒー » コーヒー豆 おすすめ お客様 ナチュラル 冷暗所 ウォーター
