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※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 マドレーヌ＋吟醸あん夢のドッキング
※3種類セット (吟醸黒あん4個・吟醸白あん4個・プレーン2個)
■ おおいたマドレーヌ 「おおいたマドレーヌ」は、由布市の洋菓子店「旬菓工房カシウ」の人気定番商品マドレーヌと、佐伯市の和洋菓子店「お菓子のうめだ」特製の「吟醸あん」のコラボレーションから生まれました。 「吟醸あん」は北海道産小豆の皮を丁寧に取りのぞいて作る最高級あんで、うめだオリジナルの呼び名は日本酒造りのお米の磨きに由来します。なめらかで雑味のない、すっきりと上品な味わいが特徴です。 カシウのマドレーヌは、大分県産有精卵をはじめ、シンプルなお菓子だけに素材にはとびきりこだわって、体にも優しい本当の美味しさを追求しています。 二つのお店の自信作どうしの共演は、お口の中で互いがすっと溶けあい、新しい口福を生み出します。 大分発・贅沢素材のあん入りマドレーヌ、どうぞご賞味下さいませ。
■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。 色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。 お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。 --------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。 2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。 3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。 4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。 5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。 6.皮剥ぎしたあずきをさらに柔らかくなるまで煮ていきます。柔らかくなったあずきに大量の水を入れ、細かく精細になったあんを分離させます。 7.さきほど精細になったあんから油圧式の圧力マシンで、あんがパサパサになるまで水分を搾り取ります。 8.水分が抜けたあんを大きな餡練り機械に水あめや砂糖などと入れ混ぜてゆきます。 機械が練っている間も職人は目を離さず混ぜ具合などを調整していきます。 AM10:00 9.完成！できたてのあんは、びっくりするほどピュアで美味しい。 この出来立ての餡を使い、日々美味しい和菓子を創っています。
■ お菓子のうめだ 北海道産の小豆を手間ひまかけて製餡、小豆の一つ一つの皮を剥いで創ったうめだ自慢の吟醸餡。 この吟醸餡と地元佐伯市の産物を惜しみなく使用し、職人がひとつひとつ丹精込めて創り上げた 季節感あふれる上生和菓子や、佐伯特産のお土産物の数々。 和洋菓子や、日々の生活をちょっぴり幸せにする焼き菓子たち。 すべての商品に共通するのは、うめだのお菓子に対するまっすぐな思いです。 その思いは指先に宿り、生み出すお菓子は自信をもっておすすめできるものばかりです。 菓子店にとって一番嬉しいことは「美味しい」と笑顔で言ってもらうこと。 その為に、食の安心・安全を考慮し、可能な限り地域(佐伯)の旬な食材を使用しています。 また、洋菓子にとって一番よい素材と判断したものを使用し、日々美味しいお菓子創りをしています。
■ 旬菓工房カシウ 「旬菓工房 カシウ」は、オーナーパティシエが高校を出て、県内外のお店で修行をし、1999年6月、挾間の地に旬菓工房 カシウをOPENしました。 由布市にある狭間町は緑豊かなステキな街です。この地で作られる、美味しいフルーツをふんだんに使い、お客様にご満足頂けるようなお菓子作りに励んでいます。 『お菓子作りは幸せづくり』をモットーにお客様も私たちも幸せになれる、そんなお菓子を提供できるように頑張っています。 体に優しい新鮮で安全な素材を使っておりますので、安心してお召し上がり下さい。 商品名 おおいたマドレーヌ 名称 焼菓子 原材料名 卵、砂糖、小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、蜂蜜、バター、生クリーム、香料、油脂、塩 （吟醸あん）北海道産小豆、グラニュー糖、マンナン、水飴、重曹 卵、砂糖、小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、蜂蜜、バター、生クリーム、香料、油脂、塩 （吟醸乳菓あん）大手亡、グラニュー糖、生クリーム、フレッシュバター、卵黄、水飴、バニラエッセンス 卵、グラニュー糖、小麦粉、アーモンドプードル、バター、マーガリン、生クリーム、ハチミツ、塩、膨張剤、バニラエッセンス 内容量 10個入（吟醸黒あん4個・吟醸白あん4個・プレーン2個） 商品コード J4582409024796 賞味期限 パッケージに記載（製造から21日）
※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。
※他商品と一緒に購入いただいた場合、入荷日が異なる為、賞味期限が短くなる可能性がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ご注意 開封後はお早めにお召し上がりください。 メーカー 株式会社お菓子のウメダ 大分県佐伯市鶴望寺田2616-4 区分 食品