山田工業所 鉄打出し中華鍋 広東鍋 39cm(板厚1.6mm)/プロも愛用の鉄製中華鍋 両手中華鍋 チャイナパン 017002015

プロも愛用の中華鍋だからご家庭でも本格中華が作れます! 1700215


山田工業所 鉄打出し中華鍋 広東鍋 39cm(板厚1.6mm)/プロも愛用の鉄製中華鍋 両手中華鍋 チャイナパン 017002015

調理用品のキッチンよろず

6,860 円 (税抜き)

サイズ:Φ390mm板厚:1.6mm材質:鉄(ハンドルリベット止め)対応熱源:ガスコンロ、クッキングヒーター
※IH調理器は、底面の構造上対応していません。生産国:日本・打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。・鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。

打出し中華鍋はなぜ優れている?

打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。山田工業所 鉄打出し中華鍋 広東鍋 39cm(板厚1.6mm)中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。1.6mmの厚みのある鉄材を使うことで蓄熱性を高め、より上質な仕上げを実現しました。 

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