25,300 円 （税抜き）
●ご家庭で手軽に スモーク料理が愉しめます。
●サイズ・内容/直径26×高さ22cm、金網（大1枚・小1枚）、陶製敷板、チップ、簡単レシピ付 産地：三重県伊賀焼、長谷製陶（株）
■いままでにいただいた質問と回答
■ *‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Q：商品のレビューの中に「『大』の方は中に網が3段セットできる （上段21、中段18、下段18センチ）」とありますが、 商品の説明を見ると網が2枚しかつかないように書かれています。。 どっちなんでしょうか。 A：大のほうはレビューどおり3段セットできますが、小のほうは おっしゃるとおり2段セットになります。 網はおなじ2枚なのですが、小さい金網をセットできる箇所が 2箇所からえらべるので、具材の大きさなどによって 適切な場所をえらべるというメリットがございます。 *‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※手作りの陶器ですので画像は実物と多少色合いや質感が違っている場合があります。 長谷園の陶器の燻製器、くんせい器、薫製器
●土鍋の蓋受けの部分のミゾに水を注ぐことにより鍋内部に煙を閉じ込め、 屋内での燻製作りを可能にしました。 燻製は作りたいけど、マンションの屋内だと煙で火災報知器が作動してしまいそうだし、ベランダはご近所の迷惑になるし・・。でも、長谷の燻製器なら大丈 夫！短時間で出来ますのでガス台の温度センサーも作動しません。しかも余熱を使う省エネタイプ！ 使い方もいたって簡単です。
●伊賀の土鍋が料理人に好まれる由縁
● 伊賀は昔、琵琶湖の湖底だった。その古琵琶湖層から 採れる陶土は非常に耐火度が高く、江戸時代より直火用の 行平、土鍋、土瓶、焙烙等が伊賀で作り続けられてきた。 伊賀の天然素材であるその粘土（木節粘土）は、中に炭化 した植物を多く含んでいるため、焼成するとポーラス（多孔性）な 素地となる。従って熱源から食材に直に熱を伝えることなく、 鍋本体で熱を蓄えてのち、じっくりと食材の芯まで伝えるので 料理が美味しく仕上がるわけです。また、伊賀の耐火素地からは 遠赤外線が出ているので、前述のような効果をより助け、 煮る・蒸す・焼く・焙じる・・等の本物の調理器具として 料理人に好まれております。
●お客様の声
● 届きました。いぶしぎん。 さて、実際に届いたその日に燻製を作ってみました。 過去に一斗缶でチャレンジして以来なので、簡単なものをと思い、 チーズ、しいたけ、アスパラガス、はんぺん、笹かまとやってみました。 かなり、上出来。お酒がすすんでしまいました。 特に練り物の燻製。どうして今までなかったのだろうというぐらいおいしかったです。 ぜひお試しあれ。
★2004/11/30（掲示板） k様より 今日、食べました。 ブタ骨付き、鶏肉、エビ、イカ、タマゴを試しました。 塩味は薄味でも、燻製味が奥まで入り込み、とっても 深みのある味でした。今度は、牛ブロックとチーズを 試す予定です。カキがあれば、きっと最高だと思います。 ありがとうございました。 反省材料は、チップは一様にしいた方が良かったナ、という ことです。頑張ります。
★2005/06/20 Y.F様より 今日、2回目を試しました。 両方とも帰りが遅くなったので、短期にオイシイ物を食べたかったからです。 牛肉、エビ、イカ、鶏肉をしました。 チップは一様に敷く事を心がけました。燻製味抜群でした。 少し塩味を控えすぎた感もありましたが、ヘルシーでグッドです。 でも、骨付き豚肉の方がベストかも。 ありがとう、「いぶしぎん」！短時間調理で、贅沢な食欲を満足させてくれます。
★2005/06/21 Y.F様より こんなご質問を頂きました♪ Q：金網が傷んできたら別個に注文できますか。また、チップは余分に買えますか？ A：はい、金網の予備は別売り致しております。（いぶしぎん・大サイズ用の金網2枚セット）2100円、（いぶしぎん小サイズ用の金網2枚セット） 1365円です。 チップ（桜）も予備がございます。約100gで315円となります（2009年3月現在）。 ぜひ、ご相談ください。
※いぶしぎん（小）の本体はなるべく常時在庫を持つようにしておりますが、金網やチップは在庫もちませんので取り寄せにお時間かかる場合がございます。あ らかじめご了承くださいませ。 Q：付属のチップで何回くらい使用できますか？ A：付属の「チップ」（桜）は100gございます。1回あたりの使用量の目安は5gほどですので、製造元によると、約20回分ぐらいはございます、とのこ とでした。 Q：普通の土鍋として鍋料理に使ってもいいですか？ A.普通の土鍋としてもお使いいただけますが、すでに前につかったときの香りがついてしまうことがありますので、製造元・ショップともにオススメはいたし ません。
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