有元葉子の和の食材
著者有元葉子(著)出版社家の光協会発売日2021年09月ISBN9784259566999ページ数95Pキーワードありもとようこかんぶつきりぼしだいこんほししいたけ アリモトヨウコカンブツキリボシダイコンホシシイタケ ありもと ようこ アリモト ヨウコ9784259566999内容紹介切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜えび、じゃこ。新しいおいしさに出合える乾物料理45品。外出の機会が減った今、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっています。普段から乾物を料理に取り入れている有元さんが、くり返し作り続けているレシピを紹介します。自然のうまみが凝縮された乾物だからこその、有元流のシンプルな味わい方、おいしい食べ方を提案。初めて使う人にもわかりやすいよう、乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説しました。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次切り干し大根/干し椎茸/きくらげ かんぴょう ずいき/大豆/干し湯葉 車麩/ひじき/煮干し/干し貝柱 干しえび 桜えび じゃこ