青春新書PLAY BOOKS P-1071
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1,100 円
（税抜き）
著者伊藤亮太(著)出版社青春出版社発売日2016年12月ISBN9784413210713ページ数269Pキーワードじようしきがかわるすぺしやるていこーひーにゆうもん ジヨウシキガカワルスペシヤルテイコーヒーニユウモン いとう りようた イトウ リヨウタ9784413210713内容紹介スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 種子から生豆まで・ミクロ編（コーヒーができるまで/コーヒーノキと果実と種子 ほか）/2 種子から生豆まで・マクロ編（生豆が生産されるところ/生産者の年間活動 ほか）/3 生豆から飲み物まで（焙煎/焙煎による豆の変化 ほか）/4 スペシャルティコーヒー（スペシャルティコーヒーという表現/コモディティコーヒーと品質による差異化 ほか）/5 サステイナブルコーヒー（コーヒーを通じたサステイナビリティへの貢献/サステイナブルコーヒーの背景 ほか）
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