【楽天ブックスならいつでも送料無料】
楽天ブックス
1,980 円
（税抜き）
土居純一 ぴあステナイ レシピ ドイ,ジュンイチ 発行年月：2022年07月 予約締切日：2022年07月04日 ページ数：204p サイズ：単行本 ISBN：9784835646596 土居純一（ドイジュンイチ） 1974年大阪生まれ。大阪・空堀にある1903年創業の老舗昆布店「こんぶ土居」四代目店主。真昆布の産地、北海道南茅部を毎年訪れ自ら昆布漁を手伝うほか、産地の子どもたちに日本の食文化における昆布の重要性を伝える取組みを行ったり、大阪でだしとり教室を定期的に開催している。また、2022年7月には「こんぶ土居」近くに「大阪昆布ミュージアム」を建設するなど、「だし」文化の継承に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 だしがら問題とは/第2章 なぜだしがらが大切か/第3章 「だしの取り方」の考え方/第4章 素材えらび/第5章 だしがらの可能性/第6章 だしは、どこへ行く/第7章 未来に向けて/だしがら活用レシピ集 フードロスをなくすためにできること。大阪の老舗昆布店「こんぶ土居」の四代目店主による、これからの食の話。 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他
この商品の詳細を調べる
-
本・雑誌・コミック
»
ライフスタイル
» その他
-