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内藤茂三 幸書房カシヘンパイノカガク ビセイブツテキゲンイントソノセイギョ ナイトウ シゲゾウ 発行年月：2022年04月20日 予約締切日：2022年03月18日 ページ数：420p サイズ：単行本 ISBN：9784782104637 内藤茂三（ナイトウシゲゾウ） 三重県出身。農学博士、技術士、社会福祉士、調理師。三重大学大学院農学研究科修士課程修了。鈴鹿大学大学院国際学研究科修士課程修了。日本福祉大学大学院社会福祉学研究科修士課程（通信教育）中退。三重大学農学部農芸化学科卒業。日本福祉大学社会福祉学部社会福祉学科卒業。愛知県立大学外国語学部第二部英米学科中退。三重短期大学法経科第二部卒業。名古屋調理師専門学校卒業。あいち医療福祉専門学校中退。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 洋菓子の微生物変敗と防止/第2章 和菓子の微生物変敗と防止/第3章 蒸物菓子の微生物変敗と制御/第4章 焼物菓子の微生物による変敗と制御/第5章 糖蔵菓子の変敗と制御/第6章 パンの微生物変敗と制御/第7章 ゼリー菓子および果汁飲料の微生物変敗と制御/第8章 餅菓子の微生物変敗と制御/第9章 米および小麦粉菓子の微生物変敗と制御/第10章 チョコレートの微生物変敗と制御 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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