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サラダ上手になるための26のヒント 有元 葉子 文化学園 文化出版局ヒカルサラダ アリモトヨウコ 発行年月：2020年03月07日 予約締切日：2020年02月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784579213597 有元葉子（アリモトヨウコ） 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです（まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。/葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生＆ドレッシングの塩梅 ほか）/春から初夏にかけてのサラダ（サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で/季節が同じものどうしは合うのです ほか）/夏から秋にかけてのサラダ（皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす/旬のおいしいトマトは厚切りに限ります ほか）/秋から冬にかけてのサラダ（サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事/重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他
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