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桑原 才介 言視舎ショウコウシュカクメイ ヒャクパーセントゲンシュニイドムオトコ クワバラ サイスケ 発行年月：2020年01月31日 予約締切日：2020年01月08日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784865651683 桑原才介（クワバラサイスケ） 1940年生まれ。外食産業コンサルタント。株式会社クワケン（桑原経営研究所）代表取締役。早稲田大学文学部中退後、ホテル、レストランでの勤務を経て、多くの商業飲食施設の開設に携わる。外食産業におけるトレンド分析、業態開発の第一人者として、日経新聞を中心に、経済誌・業界誌に寄稿してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 頭痛に悩まされた台湾少年/第2章 父親の事業と早稲田大学/第3章 紹興酒に舵を切る/第4章 100％原酒紹興酒を掘り起こす/第5章 素晴らしいクライアントに囲まれて/第6章 「町中華」から広がるカジュアル中華の世界/第7章 日本における中国料理店史・断章 日本の紹興酒に革命を起こした男の挑戦。食ビジネス関係者、必読。 本 科学・技術 工学 その他
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