野菜まるごと 畑のびん詰め 季節のファームキャニング

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野菜まるごと 畑のびん詰め 季節のファームキャニング

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1,540 円 (税抜き)

季節のファームキャニング 西村 千恵 NHK出版ヤサイマルゴトハタケノビンヅメ ニシムラチエ 発行年月:2020年02月21日 予約締切日:2019年12月26日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784140333068 西村千恵(ニシムラチエ) ファームキャニング合同会社代表。東京生まれ、「もっと畑を日常に」をコンセプトに、収穫物をびん詰めにするスクールを主宰。無農薬や有機栽培で育てられたものの、「規格外」で出荷できない野菜で作ったびん詰めを生産、販売するほか、「サステナブル」(持続可能性のある)をテーマにしたケータリング事業を展開。また、6次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 春のびん詰め(菜の花ペペロン/新タマネギとフェンネルのドレッシング ほか)/夏のびん詰め(ミニトマトの3色ソース/トマトのシロップ ほか)/秋のびん詰め(ハヤトウリのコンポート/ジンジャーエールの素 ほか)/冬のびん詰め(香味野菜オイル/ゴボウとニンジンの炊き込みごはんの素 ほか)/ABOUT FARM CANNING(HOW TO FARM CANNING/WHY FARM CANNINGーもっと畑を日常に) 大地の恵みをムダなく、おいしく食卓に運ぶ36レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他

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