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三浦哲哉 みすず書房タベタクナルホン ミウラテツヤ 発行年月：2019年02月22日 予約締切日：2018年12月21日 ページ数：328p サイズ：単行本 ISBN：9784622087816 三浦哲哉（ミウラテツヤ） 青山学院大学文学部比較芸術学科准教授。映画批評・研究、表象文化論。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 いろいろなおいしいのあいだを漂う（元天使のコーヒー/料理再入門/ファッションフード ほか）/第2章 作家論＋α（記憶の扉を開く味ー高山なおみ/引き算の料理ー細川亜衣/レシピ本のなかのありえない数値 ほか）/第3章 ちがいを感じ、考える（習慣の裏をかくーエル・ブリ/サンドイッチ考/まぼろしの味ー勝見洋一 ほか） 小田原のサバ、ファッションフード、福島のスローフード、ジャンクフードの叙情、一汁一菜、蒸したカリフラワーのピュレ、アサリ二キロのスパゲッティ、マルフーガの揚げもの、どんぶりの味、怪食、快食、絶倫食、庄内のワラサ、エル・ブリと新スペイン料理、水のごとき酒…。美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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