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フローチャートによる系統的実習書 川端晶子 澤山茂 建帛社オウヨウ ジザイ ナ チョウリ ノ キソ チュウゴク リョウリヘン カワバタ,アキコ サワヤマ,シゲル 発行年月:2018年03月 予約締切日:2018年03月06日 ページ数:214p サイズ:単行本 ISBN:9784767906317 川端晶子(カワバタアキコ) 東京農業大学名誉教授 澤山茂(サワヤマシゲル) 実践女子大学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序論/調理の基本/冷菜・前菜/炒菜/炸菜/溜菜・〓菜/焼菜・〓菜/蒸菜/湯菜/点心・甜菜/薬膳料理/献立構成と食卓の演出法/中国料理のおいしさの特徴と表現用語 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック