トリュフの歴史（「食」の図書館） - AQA1! オンラインショッピング

【楽天ブックスならいつでも送料無料】

「食」の図書館ザッカリー・ノワク富原　まさ江原書房トリュフノレキシザッカリーノワクトミハラマサエ発行年月：2017年10月20日予約締切日：2017年10月18日ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562054107 ノワク，ザッカリー（Nowak,Zachary）環境史家。19世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行ない、現在はイタリア中部の都市ペルージャのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している富原まさ江（トミハラマサエ） 2000年、翻訳者デビュー。これまでに小説、絵本、エッセイ、音楽・映画・美術関連本など40冊以上の翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）序章　台所の宝石/第1章　砂漠のトリュフ/第2章　苦難と栄光/第3章　トリュフ外交/第4章　トリュフに貢献したフランス人たち/第5章　世界各地のトリュフ/第6章　トリュフの将来かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。本ビジネス・経済・就職産業林業・水産業

この商品の詳細を調べる

: 本・雑誌・コミック » ビジネス・経済・就職 » 産業研究 » 林業・水産業