フルーツ&ベジタブルカッティング 楽しみ方とテクニックのいろいろ

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フルーツ&ベジタブルカッティング 楽しみ方とテクニックのいろいろ

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楽しみ方とテクニックのいろいろ 平野泰三 平野明日香 旭屋出版フルーツ アンド ベジタブル カッティング ヒラノ,タイゾウ ヒラノ,アスカ 発行年月:2016年10月 ページ数:216p サイズ:単行本 ISBN:9784751112311 平野泰三(ヒラノタイゾウ) フルーツアカデミーフルーツアーティスト。果道家。1956年、東京生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ留学時にフルーツの魅力に目覚め、フルーツカッティングの技術を習得。世界中を旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。卒業後、東京・新宿「タカノフルーツパーラー」に勤務。現在、東京・中野区の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラー サンフルール」の代表を務める 平野明日香(ヒラノアスカ) フルーツアカデミーフルーツアーティスト。東京生まれ。ジュエリーの専門学校を卒業。ジュエリーデザイナーから調理師の道へ進む。フルーツカッティングを習得。タイの伝統的フルーツ&ベジタブルカービングを国内教室とタイバンコク教室にて学ぶ。ヨーロッパにて、フルーツ&ベジタブルカッティングデザインを勉強。東京・中野区の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラー サンフルール」にてフルーツ&ベジタブルカッティングのオーダーメイドを受注販売、フルーツウェディング、パーティ、セレモニー、出張講習も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フルーツカッティングー作品集/フルーツカッティング法(マスクメロン・スワン/ハネジューメロン・ローズ/ハネジューメロン・ハート/ハネジューメロン・スワン ほか)/ベジタブルカッティングー作品集/ベジタブルカッティング法(キャロット・リーフ/キャロット・ピジョン/キャロット・イアー・オブ・ライス/キャロット・フラワー ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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