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100のレシピをめぐる人々の物語 ウィリアム・シットウェル 栗山節子 柊風舎ショク ノ レキシ シットウェル,ウィリアム クリヤマ,セツコ 発行年月：2016年01月 ページ数：521， サイズ：単行本 ISBN：9784864980333 シットウェル，ウィリアム（Sitwell,William） 新聞記者を経て、1999年にWaitrose Food Illustrated誌の編集に携わって以来、食物の世界でその名を知られるようになる。2002年には編集者となり雑誌の執筆、記事、デザイン、写真によって一連の賞を獲得する（2005年には「今年の編集者」賞も）。現在Waitrose Kitchenと改名した雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞にも食物に関する記事を寄稿し、食物批評家および司会者としてテレビにも進出している 栗山節子（クリヤマセツコ） 翻訳家。東京外国語大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 古代エジプトのパンー紀元前1958ー1913年/カナシューのシチュー（肉と野菜のシチュー）ー紀元前1700年頃/タイガー・ナッツー紀元前1400年頃/イチジクの葉による魚の包み焼きー紀元前350年/豚の腿肉の塩漬けー紀元前160年/山羊の炙り焼きー紀元前30年/家禽のための別のソースー紀元10年/ハチミツ入りチーズケーキー紀元200年頃/粥ー紀元636年/干魚ー紀元800年頃〔ほか〕 およそ4000年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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