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肉と魚の料理 米原ゆり 新日本出版社キョウ カラ ワタシ ワ イチリュウ シェフ ヨネハラ,ユリ 発行年月：2005年01月 ページ数：31p サイズ：全集・双書 ISBN：9784406031233 米原ゆり（ヨネハラユリ） 1953年東京生まれ。小学校時代のほとんどをチェコスロバキア（現チェコ）のプラハですごす。北海道大学理学部卒。1979年大阪あべの辻調理師専門学校卒業。同校勤務を経て、1981年より3年間イタリア・ベニス近辺のレストランで料理研修。1984年より自宅でイタリア料理教室主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚のカルパッチョ/イワシのオーブン焼き/タチウオのムニエル/メカジキのポテト焼き/カキとネギのカレーライス/タコのサラダ/エビのハンバーグ/トリ肉とキノコの煮こみ/トリ肉のピッカータ/ひき肉のカツレツロシア風/冷しゃぶのグリーンソース/ソーセージとキャベツのドイツ風煮込み/レバーのソテーベニス風/ビーフ・ストロガノフ 本 絵本・児童書・図鑑 その他
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