国産米粉でクッキングおそうざいからお菓子・パンまで

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おそうざいからお菓子・パンまで坂本広子坂本佳奈農山漁村文化協会コクサンコメコデクッキングサカモト,ヒロコサカモト,カナ発行年月：2003年12月ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784540031717 坂本広子（サカモトヒロコ）食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮しを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を20年以上実践し、台所育児を提唱した。NHK「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎を作る。食の村おこし、商品開発の他、公職委員も多数つとめる坂本佳奈（サカモトカナ）食文化・料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。現在はサカモトキッチンスタジオにて、食育の実践と世界の発酵食品や食文化研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）もち・だんご/麺/蒸す/焼く/オーブンで焼く/揚げる（お菓子/おかず）/カレー・クリームスープ/冷菓/飲みもの/干す/米粉パン/米粉のこと、もっと知りたい！ー製法から文化までふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる！しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽〜い揚げもので、お料理上手＆油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ＆スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の80品。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず

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