★ブルゴーニュ白ワインのお値打ちワイン★
4,048 円 （税抜き）
※正規品 Domaine de Villaine / Bouzeron 2019 / Bourgogne White Dry ドメーヌ ド ヴィレーヌ / ブーズロン 2019 生産者 ドメーヌ・A. et P. ド・ヴィレーヌ 生産地 ブルゴーニュ地方コート・シャロネーズ地区ブーズロン村最北部 A O C ブーズロン 畑の位置 村の最北部 畑面積 約10ha 品 種 アリゴテ 100％
※コート・ドールで一般的なアリゴテ・ベール種ではなく、より樹勢が低く、良質のブドウを実らせるアリゴテ・ドール種が植えられている。 樹 齢 平均55年 栽 培 *ゴブレ仕立て *ビオロジック農法（1986年から） *カリテ・フランス取得（1997年） 工 程 *収量を抑えるため、ヴァンダンジュ・ヴェールト（
※下記参照）を実施。 *完全手摘み収穫。 *無除梗。 *香りを引き出すためのマセラシヨン・ペリキュレール（絞った果汁にぶどうの果皮を漬け込むこと）を数時間かけて実施。 *天然酵母で大樽で期間は2カ月前後と長めの醗酵。 *その後、澱と一緒に半年間タンクに静置。
※ヴァンダンジュ・ヴェールト（グリーン・ハーヴェスト） ブドウ果を、ヴェレゾン（ブドウが色付く状態）前のまだ緑色の小さな房の段階で切り落とす作業。（→残った房に養分を行き渡らせ、より濃縮したぶどう果を収穫するため。） タイプ 白の辛口 特 徴 高名な醸造家オベール ド ヴィレーヌが1971年に自身のドメーヌとして始めました。1986年からビオロジック栽培に取り組み、1997年に認証を得ています。 香り豊かな「アリゴテ ドレ(黄金のアリゴテ)」から造られます。若い間はしっかりしたミネラル思わせる風味を特徴としますが、5-7年程度熟成させると、フィネスと優雅な風味を持ったワインへと成長します。 優しく心地よいアロマティックな香り、アリゴテ特有の清々しい酸味、ブルゴーニュ南部ならではのまろやかな口当りが絶妙に調和しています。従来のアリゴテの強い酸味のイメージとは趣を異にした、清々しい酸味と溢れるような果実味のスタイル。 料理 チーズ アリゴテの酸味を活かした淡水魚のフライや生の魚介類をヴィネガーで味付けしたものなど、酸味を効かせたものが良く合う。
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★ブルゴーニュ白ワインのお値打ちワイン
★ ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ ブーズロン 2019年 750ml ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの所有者であり、名醸造家としてもその名を知られる、オベール・ド・ヴィレーヌ氏が、アメリカ人の妻パメラ夫人と共にコート・シャロネーズのブーズロン村に、1970年代前半に設立した個人所有のドメーヌです。 コート・シャロネーズの北端、ブーズロン（1997年に単独のアペラシオンを獲得）にあって約20haの畑を所有し、その半分にアリゴテを栽培し、設立以来、「アリゴテのロマネ・コンティ」を目指してワイン造りに取り組み、現在では別格の評価を得るまでになっています。（・・・ドメーヌ詳細へ）
■ブーズロン
■ コート・ド・ボーヌの南に広がるコート・シャロネーズ地区は、コート・ドールの陰に隠れて地味な存在ですが、土壌は良く似ており、赤白ともに高品質でお買い得なワインを生み出す産地で、1979年アリゴテ産地として初めて、「ブルゴーニュ・アリゴテ・ド・ブーズロン」としてAOCに認定され、その後、「AOCブーズロン」二昇格しました。 北部のブーズロン村は、白品種のアリゴテの名醸地として知られ、普通のブルゴーニュ・アリゴテよりも一段格上の独自のアペラシオン、「アリゴテ・ブーズロン」を名乗り、しっかりとした酸味が特徴のワインとなっています。 また、アリゴテの独特な酸味を活かして、リキュールのクレーム・ド・カシスとブレンドすると有名なカクテル「キール」となります。 ドメーヌ・ド・ヴィレーヌのブーズロンは、ブーズロン村の最北部にある日当たりの良い斜面に所有する約10haに植わるアリゴテを用いて、アリゴテ特有の清々しい酸味とブルゴーニュ南部ならではのまろやかな口当たりが調和した味わいが特徴で、「ブルゴーニュ白ワインのお値打ち品」とパーカー氏がリストアップするなど、非常に高く評価されています。 また、ブーズロンは早飲みの印象がありますが、このドメーヌ・ド・ヴィレーヌのブーズロンは良年であれば10年程度熟成させることが可能で、なおかつ、フレッシュな香りを持つ洗練されたワインです。 他のブルゴーニュよりも低い12〜13℃が適温