★アイ村の単一テロワール表現者★
6,930 円 （税抜き）
※すべてグラン・クリュ100％） 平均樹齢 25年（1945年植樹の古木を含む） ブドウ品種 引き継がれた伝統の比率 ピノ・ノワール 80％（急斜面の高台） シャルドネ 20％（斜面下部） 熟成期間 瓶熟24ヶ月。ヴァン・ド・レゼルヴ30％。 ドザージュ7g/L。 タイプ 白の辛口の発泡 特 徴 シャンパーニュ最高峰と称されるアイ村の雄大で力強いピノ・ノワールに、繊細なシャルドネが見事にバランスし最高のフィネスを醸し出す。 グラン・クリュの余裕を感じさせる優雅な味わいがゆったりと柔らかく広がる。 料理 チーズ 色合いと同じようなサーモン料理や仔牛や若鶏のローストなどにもに良くあう。
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■ドメーヌ・ガティノワ
■ アンボネイ村、ブージィ村と並び、シャンパーニュ随一のピノ・ノワールを誇るグラン・クリュ、アイ村。ロマネ・コンティもポンパドール夫人とコンティ公による争奪戦で有名だが、アイ村はそれ以上に当時のフランスで最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走したほど。アイ村の畑は殆どが南向きで、最高峰のピノ・ノワールと少量のピノ・ムニエ、シャルドネを産み出すが、その中でも最高の畑はアイの町のすぐ背後マルヌ川沿いに落ちこむ急斜面と言われる。冷たい北風が遮断され、かつマルヌ川の反射光と湿度による暖かな気温の恩恵を受けているためである。ガティノワは、これらの最高の区画を含む27区画をアイ村だけに保持している。 当主、ピエール・シュヴァル氏は、「ガティノワの哲学は伝統の継承」と言い切る。力強い味わいに加えて、最高のフィネス、エレガンスを備えた気品が、ガティノワのシャンパーニュ全てに共通する味わいである。卓越したピノ・ノワールを用いて、より一層のアロマや果実のパワーを引き出すのは可能だが、あえてエレガントさとフィネスを優先させている。
■アイ村
■ アイ村は、アンボネィ村、ブジー村と並び、シャンパーニュ随一のピノ・ノワールの生産地を誇り、フランス最高の赤ワインとして、かつて王侯貴族らがこぞって畑の取得に奔走したという歴史を持ちます。 現在でも約20を数える高名なシャンパーニュ・ハウスと50もの栽培家が集まり、シャンパーニュ最古のシャンパーニュ・ハウスが、この村のゴッセ、1729年に初めて発泡性ワインを造ったのもアイ村のリュイナールというように、まさに「シャンパーニュの聖地」であり、力強いピノ・ノワールの特質に加え、気高くピュアな香りとシルクの世に滑らかな舌触りが特徴的。