門崎熟成肉 モモの特徴 門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉「門崎熟成肉 モモ」。 お肉自体の味が濃厚で、脂身が少なくさっぱりとしています。 割り下やタレとよく絡むように、面は広くとり、厚みは薄くカットし
6,870 円
特選骨ぎわカルビ 塊焼きの特徴 牛の骨盤まわりのお肉。 肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。 骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダ
16,416 円
門崎熟成肉 肩ロース 塊焼きの特徴 肩ロースは、牛の肩側のロースで、肩と呼ばれる部位と区別されます。肩ロースは、ロースのうちの頭側の部分で、リブロース（肋骨の背中側に位置し霜降りが見事で柔らかいロー
4,440 円
牛醤ハンバーグ（30個セット）の特徴 ハンバーグのために厳選された国産牛肉と、幻のブランド豚「白金豚」の合い挽きで、 オール岩手県産の塩麹が隠し味の格之進大ヒット商品が「金格ハンバーグ」。 この「金格
25,920 円
門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセットの特徴 『門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高
12,000 円
門崎熟成肉 塊焼き（赤身：120g×2個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。 赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態
9,840 円
白格ハンバーグ＆格之進メンチカツセット（各6個）の特徴 比較的あっさりとした味わいで特に女性の方に人気がある、黒毛和牛と白金豚を使用した「白格ハンバーグ」と、黒毛和牛と白金豚を衣で優しく包み込んだ、サ
8,650 円
門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼きの特徴 肩ばらの一部で、第1〜6肋骨の部分。 別名、さんかくバラと呼ばれ、焼肉店では、特上カルビとして出される高級部位。 バラの中では最高部位。
4,656 円
門崎熟成肉 サンカク 塊焼きの特徴 サンカクは、牛のウデの部分（前足の上部）に位置する部位です。似た名称のサンカクバラ（肋骨側）とは異なる部位で、脂肪の少ない肉質です。サンカクが、脂肪の少ない上品な
5,520 円
金格ハンバーグの特徴 厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進 黄金ブレンドレシピ』による奥深い味わい。 金格ハンバーグは「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。 溢れ出る肉汁は一度味わったら
5,980 円
格之進メンチカツ（30個セット）の特徴 黒毛和牛と白金豚を衣で優しく包み込んだ、外はサクサク、中は肉汁たっぷりのメンチカツです。 塩と胡椒でお召し上がり頂くと、より一層お肉本来の旨みを味わうことが出来
10,580 円
門崎熟成肉 芯たまはばき 焼肉の特徴 大腿骨に密接している硬めの部位。 鉄分の香りが強いが、弱火でじっくり焼くことで気骨のある味わいになる。 煮込み料理が定番だが、サシがあるところもあるので、厚
5,520 円
門崎熟成肉 サーロイン 塊焼きの特徴 サーロインは、リブロースからモモに至る部位です。具体的には、3種類の腰肉（サーロイン、リブロース、テンダーロイン（フィレ））のうち、テンダーロイン（フィレ）より
5,520 円
門崎熟成肉 ロースの特徴 「門崎熟成肉」のロースです。 霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な部位です。 割り下やタレとよく絡むように面は広くとり、
14,160 円
金格ハンバーグの特徴 厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進 黄金ブレンドレシピ』による奥深い味わい。 金格ハンバーグは「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。 溢れ出る肉汁は一度味わったら
5,520 円
門崎熟成肉 ネック ぶつ切りの特徴 牛の首筋の肉。首は、草を食べたり水を飲んだり、歩く時もよく動くので、肉質は筋肉質で硬い。 キメは粗いので、焼肉やステーキには不向きだが、濃厚でコクがあり、旨みも
3,360 円
門崎熟成肉 焼肉 特選モモの特徴 門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉の特選部位を使用した「門崎熟成肉 特選モモ」。 柔らかく、脂身が少ないためあっさりとした味わいですが、噛み締めた瞬間、熟成により凝縮さ
7,950 円
特選骨ぎわカルビ 塊焼きの特徴 牛の骨盤まわりのお肉。 肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。 骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダ
8,760 円
門崎熟成肉 ともさんかく 塊焼きの特徴 もも肉のしんたまの一部。 切り取った時、断面が三角形をしており、関西ではその形が火打ち石に似ていることから「ひうち」とも言われる。 カルビ系とロース系の良
5,520 円
ヤケテル白格ハンバーグの特徴 黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンドのジューシーなまろみ。 白格ハンバーグは「黒毛和牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。 黒格ハンバーグに比べ、比較的あっ
6,600 円
格之進 門崎熟成肉カレーの特徴 格之進が熟成肉を更においしく食べるために新開発した調味料「牛醤」を隠し味に、 カレー用に厳選した門崎熟成肉（黒毛和牛）の挽肉を、贅沢に内容量の30％も使用しました。 お
5,580 円
門崎熟成肉 特選モモ ステーキの特徴 門崎熟成肉の特徴でもある赤身肉「門崎熟成肉 特選モモ」。 柔らかく、お肉自体の味が濃厚で脂身が少なくさっぱりとしています。 お肉本来の旨みを味わいたい方におすすめ
9,300 円
牛醤ハンバーグ（10個セット）の特徴 ハンバーグのために厳選された国産牛肉と、幻のブランド豚「白金豚」の合い挽きで、 オール岩手県産の塩麹が隠し味の格之進大ヒット商品が「金格ハンバーグ」。 この「金格
9,840 円
牛醤（GYUSHO）の特徴 日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。 お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、 黒毛和牛から創り出した調
4,320 円
金格ハンバーグ＆格之進メンチカツセット（各6個）の特徴 販売数ナンバーワン。 「格之進黄金ブレンドレシピ」で作り上げた、格之進こだわりの「金格ハンバーグ」と、黒毛和牛と白金豚を衣で優しく包み込んだ、サ
7,350 円
門崎熟成肉 かめのこ 塊焼きの特徴 もも肉、しんたまの一部で、断面が亀の甲羅に似ているので、「かめのこ」。 芯々の隣にあり、それを守るように位置する、肉質が繊細な肉色が濃い赤身肉。 食感はソフト
5,520 円
門崎熟成肉 切り落としの特徴 切り落としと侮ることなかれ。熟成によって旨みが凝縮した門崎熟成肉の各部位 （内バラ、外バラ、三角バラ、ブリスケット、肩ロース）からバランスよくまとめました。 熟成肉の切り
3,846 円
ヤケテル黒格ハンバーグの特徴 黒毛和牛100%ストレートの爽快な美味さと円熟したコク。 格之進の肉職人によって厳選された黒毛和牛を100%贅沢に使用しております。 お肉をしっかりと感じることが出来る挽
14,160 円
門崎熟成肉 肩スネ ぶつ切りの特徴 前足のいわゆる二の腕の部分。 まん中に筋があり、その部分にしっかり火を入れないと硬いので焼き方コツが必要。 シチューに使うと、旨みがよく出てやわらかく食べられ
3,900 円
格之進 門崎熟成肉カレーの特徴 格之進が熟成肉を更においしく食べるために新開発した調味料「牛醤」を隠し味に、 カレー用に厳選した門崎熟成肉（黒毛和牛）の挽肉を、贅沢に内容量の30％も使用しました。 お
1,404 円